Ingredience na těsto na mini pizzu
Zde jsou ingredience potřebné k přípravě těsta na mini pizzu:
500 g mouky (typ T55 nebo T45 pro řidší těsto)
250 ml vlažné vody (přibližně 35-40 °C)
1 lžička soli
1 lžička cukru (k aktivaci droždí)
1 sáček sušeného pekařského droždí (nebo 20 g čerstvého droždí)
3 lžíce olivového oleje
Postup
1. Příprava droždí
Se sušeným droždím:
Smíchejte droždí s 50 ml vlažné vody (odebrané z 250 ml nádoby) a cukrem.
Nechte 5 až 10 minut odpočinout, dokud se na povrchu nevytvoří pěnivá směs, která signalizuje, že droždí je aktivované.
S čerstvým droždím:
Rozdrobte droždí přímo do 250 ml vlažné vody s cukrem.
Dobře promíchejte, aby se droždí zcela rozpustilo.
2. Příprava těsta
Ve velké míse nebo v míse kuchyňského robotu smíchejte mouku a sůl.
Přidejte aktivované droždí a olivový olej a poté postupně za stálého míchání vmíchejte zbývající vlažnou vodu.
Pokud hnětete ručně, zpracujte těsto na pomoučené pracovní ploše po dobu 8 až 10 minut. Pokud používáte kuchyňský robot, hněťte těsto hákem na těsto asi 6 minut na střední rychlost.
