Máslo, vanilku a sladidlo vyšlehejte do světlé a nadýchané směsi. Přidejte vejce a šlehejte do světlé a nadýchané směsi. Přidejte ricottu, citronovou kůru a citronovou šťávu a šlehejte metličkou, dokud se vše dobře nespojí.
Ve třech fázích zapracujte do těsta 1/3 suchých ingrediencí. Přidejte vejce a promíchejte. Postup opakujte se zbývajícími ingrediencemi a končete posledním vejcem.
Těsto jemně rozetřete do připravené dortové formy pomocí šikmé stěrky. Pečte 50 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Vyjměte dort z trouby a nechte ho 15 až 20 minut vychladnout, poté nožem přejeďte po okraji formy, aby se dort uvolnil. Dort vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Zbylý dort zabalte do potravinové fólie a nechte ho až 3 dny odpočinout na lince (pokud není horko a vlhko) nebo dejte do chladničky. Pokud je v chladničce, před podáváním ji mírně prohřejte. 9 porcí, 3,5 g čistých sacharidů na porci. Tipy na ozdoby naleznete v článku.
Pokud nepoužíváte prášek do pečiva:
Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F). Dno kulaté dortové formy o rozměrech 20 x 5 cm (8 x 2 palce) vyložte pečicím papírem. Formu vymažte nebo vymažte a vyložte pečicím papírem. Suché ingredience nasypte do malé misky a šlehejte do hladka.
Oddělte 4 vejce a ve středně velké míse vyšlehejte bílky do měkkého sněhu. Bílky šlehejte do tuhého sněhu.
Máslo, vanilku a sladidlo vyšlehejte do krémové šlehačky. Přidejte žloutky a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezhoustne. Vmíchejte ricottu, poté celé vejce, citronovou kůru a citronovou šťávu. Přidejte suché ingredience a míchejte, dokud se vše nespojí.
Ve třech fázích opatrně vmíchejte do těsta vyšlehané bílky. Těsto bude husté. Těsto opatrně rozetřete do připravené formy pomocí odsazené stěrky. Pečte 50 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Vyjměte z trouby a nechte 15 až 20 minut vychladnout, poté nožem přejeďte po okraji plechu, aby se dort uvolnil. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Více se dočtete na další straně
