Banány jsou moje nejoblíbenější snídaňové ovoce, ať už rozmačkané na toastu nebo smíchané do ovesné kaše. Přesto jsem se jim dříve vyhýbala, protože rychle hnědly a měkly, i když jsem si je přinesla domů ze supermarketu.
Nesnáším plýtvání jídlem, takže jsem ho málem úplně přestala kupovat, až do dne, kdy jsem omylem nechala banány na kuchyňské lince místo toho, abych je dala do mísy s ovocem. Druhý den ráno vypadaly čerstvější a žlutější než jakékoli jiné ovoce, které jsem si v poslední době koupila. Tehdy jsem si uvědomila, že mísa s ovocem je jedno z nejhorších míst na jejich skladování.
Po dalším výzkumu jsem zjistil, že banány jsou velmi citlivé na ethylen, neviditelný plyn, který produkuje většina ovoce. Zatímco ethylen podporuje zrání a rozvoj chuti, nadměrná koncentrace v jedné oblasti může způsobit znehodnocení sousedních plodů.
Banány vydrží o 10 dní déle, pokud jsou skladovány v jednom kuchyňském náčiní, než v misce s ovocem (Obrázek: Katherine McPhillips).
Banány uvolňují značné množství ethylenu a pokud jsou skladovány v blízkosti jiného ovoce citlivého na ethylen, jako jsou jablka a avokádo, urychluje to jejich zkažení, uvádí Express.
I když se může zdát logické skladovat banány v misce s ovocem, často to vede k jejich změknutí a příliš rychlému dozrání. Začala jsem je uchovávat v rohu kuchyňské linky, kde vydrží čerstvé až o týden déle.
DALŠÍ STRANA
