Pokud banánové stonky zabalíte, zůstanou čerstvé až o 10 dní déle (Obrázek: Katherine McPhillips).
Také jsem objevila ještě účinnější způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost: Nedávno jsem se dozvěděla, že banány uvolňují etylen přes své stonky. Zabalení stonků do hliníkové fólie nebo plastové fólie je proto udrží čerstvé celé týdny.
Hliníková fólie nebo plastová fólie vytváří kolem stonků vzduchotěsné těsnění, které zachycuje etylen a brání jeho úniku do vzduchu.
Nedělejte chybu, kterou jsem udělala já, když jsem použila pečicí papír: Zjistila jsem, že to nefunguje, protože nedokáže vytvořit správné těsnění, které by zadrželo ethylen.
Asi před dvěma týdny jsem tuto metodu vyzkoušel na čerstvě zakoupeném trsu banánů a po 10 dnech byly stále čerstvé. S trochou alobalu vydržely téměř o dva týdny déle, než by vydržely v misce s ovocem.
Také jsem si uvědomil, že je lepší uchovávat banány ve svazcích, než je oddělovat. Nedávno jsem si všiml, že na jednom banánu, který jsem omylem oddělil od svazku, se dělaly skvrny, zatímco ostatní, stále přilepené, byly naprosto neporušené.
Další tip, který jsem našla na internetu, je skladovat banány v lednici, aby se zpomalilo jejich zrání. Chlad výrazně zpomaluje jejich zkažení, takže jsem zkusila dát banány se skvrnami do lednice k obědu. O pět dní později byly stále žluté a dokonale vhodné k jídlu.
Správné skladování banánů je překvapivě jednoduché a jsem ohromena, kolik peněz jsem vyhodila tím, že jsem si to neprozkoumala dříve!
