Nejste sami, pokud jste někdy z tašky v second handu vytáhli podivný vynález plný čepelí a pomysleli si: „Co to proboha je?“
Je pravděpodobné, že jste našli kráječ cibule a zeleniny – vintage (nebo moderní) kuchyňský nástroj určený k rychlému, bezpečnému a rovnoměrnému krájení cibule, brambor, okurek a dalších potravin.
Pojďme si rozebrat, co to je, jak to funguje a proč by si mohlo zasloužit místo ve vaší kuchyni.
Co je kráječ cibule a zeleniny?
Obvykle vypadá jako malá plastová nebo kovová základna s ostrými, rovnoběžnými čepelemi zasazenými do drážek. Některé mají chránič ruky; jiné se spoléhají na to, že zeleninu protlačíte pomocí přítlačné tyče nebo dlaně.
Účel: Vytvoření rovnoměrných, tenkých plátků pevné zeleniny – bez nutnosti používat nůž.
Proč je užitečný (zejména pro cibuli!)
Rychlost: Nakrájíte celou cibuli během několika sekund
Konzistence: Každý plátek má stejnou tloušťku – ideální pro karamelizaci, smažení nebo saláty
Bezpečnost: Udržuje prsty mimo dosah čepelí (obzvláště užitečné pro děti, které se učí vařit, nebo pro ty s artritidou)
Kontrola: Funguje dobře s malou nebo podivně tvarovanou zeleninou, kterou je těžké udržet
Bonus: Méně pláče! Rychlejší krájení = kratší doba vystavení cibulovým výparům.
Co s ním můžete krájet:
Záhada vyřešena! Co je vlastně ta podivná kuchyňská vychytávka z obchodu se sekáčem
