👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
🔪 1. Připravte si ingredience
- Hovězí svíčkovou nakrájejte na silné plátky (2 až 3 cm).
- Cibuli nakrájejte nadrobno .
- Reblochon nakrájejte na kostky a pokud chcete jemnější omáčku, odstraňte kůru.
🔥 2. Opečte maso
- Ve velké pánvi nebo zapékací misce rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni.
- Medailonky z filet mignon smažte 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou.
- Maso dejte stranou na talíř.
🧅 3. Uvařte cibuli
- Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli . Smažte ji na středním plameni, dokud nezměkne (asi 10 minut).
- Posypte moukou a dobře míchejte 1 minutu.
🍲 4. Připravte si omáčku
- Telecí vývar rozpusťte ve 150 ml horké vody.
- Tímto vývarem zalijte cibuli. Promíchejte, abyste získali hladkou omáčku.
- Vraťte kousky filet mignon do omáčky.
- Vařte na mírném ohni 10 až 12 minut, dokud maso nezměkne.
🧀 5. Přidejte sýr Reblochon
- Vmíchejte kousky reblochonu do horké omáčky. Za stálého míchání je nechte jemně rozpustit.
- Dochutíme pepřem a volitelně přidáme tymián pro dochucení.
💡 Tipy a variace
- Savoyardská varianta : Do omáčky přidejte dušené brambory nebo restované houby .
- Chcete krémovější? Na konci vaření přidejte lžíci crème fraîche.
- Alternativa k Reblochonu : Pro obměnu pochutin jej nahraďte Camembertem , Brie nebo Tomme de Savoie .
🍽️ Tipy na ochutnávku
Tuto vepřovou panenku podávejte se sýrem Reblochon spolu s domácí bramborovou kaší, čerstvými těstovinami nebo jednoduše pečenou zeleninou . Je to ideální pokrm na zimní večeři s dobrým venkovským chlebem.
📣 Jsi na řadě!
Vyzkoušejte tento rustikální a vydatný recept! Dejte mi v komentářích vědět, co si myslíte o kombinaci vepřového masa a Reblochonu, nebo se podělte o svou vlastní verzi. 🍽️🧀
