Instrukce
1. Aktivujte droždí
Ve středně velké míse smíchejte vlažné mléko, droždí, 2 lžíce mouky a cukr. Nechte 10 minut kynout , dokud směs nepění a nezačne bublat.
2. Vypracujte těsto.
Ve velké míse smíchejte mouku a nakrájené máslo vidličkou nebo rukama do drobivé hmoty. Osolte a poté vlijte směs s droždím. Dobře prohněťte a postupně přilévejte vlažnou vodu, dokud nebude hladké. Těsto dejte do čisté mísy, pokapejte olivovým olejem, přikryjte a nechte 1 hodinu kynout, dokud se nezdvojnásobí.
3. Připravte si polevu
V malé misce smíchejte prolisovaný česnek, změklé máslo, italské bylinky, sůl a pepř.
4. Vytvarujte těsto. Plech
vysypte kukuřičnou moukou. Těsto vyklopte na pomoučený povrch, hněťte 5–8 minut a vyválejte do obdélníku o tloušťce 2,5 cm. Přeneste na plech, jemně přitlačte, přikryjte a nechte 15–20 minut odpočinout .
5. Pečte korpus
Předehřejte troubu na 200 °C . Pečte těsto 15 minut .
6. Přidejte polevu a dokončete.
Vyjměte z trouby, potřete česnekovým máslem a posypte mozzarellou a parmazánem. Zvyšte teplotu trouby na 230 °C a pečte 8–10 minut , dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat.
7. Podávejte
Nakrájejte na tyčinky, posypte čerstvou petrželkou a podávejte teplé.
