Pomalu nalijte rozpuštěné solené máslo na brambory a ujistěte se, že je každá brambora obalená. Lžící naberte máslo, které se shromažďuje v rozích, a pokapejte jím brambory, které vypadají trochu suché. Brambory by měly být bohatě obalené a lesklé.
Pekáč pevně přikryjte alobalem a pečte 25 minut. Toto první zapékání pod pokličkou pomůže bramborám napařit se a změknout uprostřed, zatímco zespodu nasáknou máslo.
Po 25 minutách opatrně odstraňte alobal (pozor na páru). Brambory potřete tak, že je lžící potřete trochou horkého másla ze dna pekáče. Odkrytý pekáč vraťte do trouby.
Pokračujte v pečení bez pokličky dalších 20 až 30 minut a v polovině pečení ještě jednou potírejte. Brambory jsou hotové, když jsou řezné strany tmavě zlatavě hnědé a křupavé po okrajích a vidlička se snadno zapíchne do středu.
Jakmile jsou brambory upečené, vyjměte je z trouby a nechte je 5 minut odpočinout. Během odpočinku nasáknou trochu másla. Ochutnejte jedny a v případě potřeby přidejte navrch špetku hrubé soli.
Brambory podávejte přímo ze skleněné zapékací misky, aby všichni viděli ty zlatavé, máslem nasáklé půlky. Pro větší chuť každou porci pokapejte trochou rozpuštěného másla ze dna misky.
Pro vybíravé jedlíky můžete základní recept ponechat přesně tak, jak je, a jednoduše nabídnout polevu ke stolu: strouhaný sýr, zakysanou smetanu nebo malou misku jemně nasekané pažitky či jarní cibulky. Pokud má vaše rodina ráda trochu extra chuť, posypte brambory před pečením čerstvě mletým černým pepřem nebo přidejte do rozpuštěného másla lehký poprašek česnekového prášku (technicky se tím přidává další ingredience, takže to považujte za volitelné, pokud chcete zůstat věrní klasickým třem). Chcete-li je trochu odlehčit, můžete snížit množství másla na 6 lžic a přidat do pokrmu trochu kuřecího nebo zeleninového vývaru, aby brambory zůstaly šťavnaté. Pro křupavější výsledek zapněte troubu na poslední 2 až 3 minuty pečení na gril a pozorně sledujte, zda vršek trochu zhnědne, aniž by se spálil. Pokud potřebujete recept prodloužit pro větší rodinu, použijte větší zapékací misku a 1,5 kg brambor, poté zvyšte množství másla na 450 lžic a osolte podle chuti, přičemž postupujte stejně, ale přidejte 5 až 10 minut pečení bez pokličky, dokud vše nezměkne a nezezlátne.
