Staromódní amišský hovězí a bramborový kastrol

Hovězí restované s aromaty a brunoise omáčkou: Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 1 lžíci olivového oleje. Přidejte 1 nakrájenou žlutou cibuli a 3 mleté ​​stroužky česneku. Restujte 2 minuty, dokud nezměkne a nezačne vonět. Na pánev přidejte 900 g mletého hovězího masa. Vařte 5 až 7 minut a dřevěnou lžící ho rozdrobujte, dokud nezůstane růžová. Sceďte přebytečný tuk ze směsi hovězího masa.
Promíchejte a vrstvte v pomalém hrnci: Přelijte opečenou směs hovězího masa do 6litrového pomalého hrnce. Přidejte plechovku koncentrované krémové houbové polévky, 250 ml plnotučného mléka, 1 lžičku košer soli, 1/2 lžičky černého pepře a 1 lžíci worcesterské omáčky. Dobře promíchejte. Na směs hovězího masa rozložte vrstvu 1100 ml tenkých plátků brambor, mírně je překrývajících. Tyto vrstvy opakujte se zbývající směsí hovězího masa a bramborami.
Pomalé vaření: Přikryjte pomalý hrnec a vařte na mírném ohni 6 až 7 hodin, nebo dokud brambory nezměknou.
Přidejte sýr a dovařte: Během posledních 30 minut vaření rovnoměrně posypte povrch 300 ml strouhaného čedaru. Přikryjte a pokračujte v vaření, dokud se sýr zcela nerozpustí a nezačne bublat.
Podávání: Zapékaný pokrm podávejte horký, v případě potřeby ozdobený 2 lžícemi nasekané čerstvé petrželky.
Dobrou chuť k tomuto vydatnému a snadnému pokrmu z pomalého hrnce!