Jen málo vůní při vaření je tak uklidňujících jako syčení obalovaného masa na pánvi. Pro rodiny v Pittsburghu a na Středozápadě tato vůně obvykle znamenala jen jedno: mámino slavné smažené kuře.
Navzdory svému názvu tento oblíbený regionální pokrm neobsahuje kuře. Místo toho se na špízy navléknou křehké kostky vepřového a telecího masa, obalí se a smaží dozlatova a zvenku se začnou dřít křupavé, ale uvnitř šťavnaté. Tento pokrm vznikl z vynalézavosti domácích kuchařů před desítkami let, kteří se snažili maximalizovat své rozpočty v době, kdy bylo kuře drahé. Použitím cenově dostupných kusů vepřového a telecího masa znovu vytvořili vzhled a chuť smažených kuřecích paliček, čímž dali vzniknout uklidňující a všeobecně oblíbené kulinářské tradici.
Smažené kuře je i dnes klasikou pro rodinná jídla i nedělní večeře. Jedno sousto těchto křupavých špízů vás okamžitě přenese do kuchyně vaší babičky, kde litinové pánve dělaly zázraky a celý dům úžasně voněl.
Tento jednoduchý, chutný a ekonomický recept je všestranný a lahodný. Řiďte se klasickou verzí nebo si ji upravte pro bezlepkovou či nízkosacharidovou dietu. Kuře po městsku se skvěle hodí k bramborové kaši, pečené zelenině a spoustě úsměvů u stolu.
Recept na kuře ve městě
pokračování na další straně
Pro přístup k celému receptu přejděte na další stránku nebo klikněte na tlačítko (DALŠÍ 》).
