Můžete jíst krevety bez odstranění té čáry?
Dobrá zpráva: ve velké většině případů není konzumace krevety s touto čárkou nebezpečná, pokud je důkladně uvařená.
Mnoho kuchařů – amatérských i profesionálních – ho však z několika praktických důvodů raději odstraňuje.
Zaprvé je tu otázka chuti. Obsah trávicího traktu může někdy v ústech vyvolat mírnou hořkost nebo mírně štěpný pocit. Tento jev je nenápadný, ale může být znatelný, zejména u velkých krevet.
Za druhé, je tu otázka prezentace. Dokonale očištěné krevety vypadají na talíři jednoduše lákavěji, zvláště když jsou podávány během příjemné večeře.
A konečně, někteří lidé s citlivým trávením se této části raději vyhýbají. Její odstranění jim umožní vychutnat si pokrm bez obav.
Kdy je absolutně nutné odstranit černou čáru?
V některých případech se jeho odstranění obzvláště doporučuje:
- když jsou krevety velké nebo velmi velké
- když je čára silná a jasně viditelná
- když hledáte čistší chuť
- při přípravě pokrmu, kde jsou krevety zvýrazněny
