Nalijte tuto vyšlehanou směs na plátky šunky v plechu na muffiny a připravte si nízkosacharidovou snídani, která vás zasytí déle, než byste očekávali.
Pokyny
Předehřejte troubu na 190 °C. Lehce vymažte formu na 12 muffinů sprejem na pečení nebo trochou másla a ujistěte se, že jste potřeli i boky, aby se šunka a vejce snadno uvolnily.
Do každého košíčku na muffiny jemně vtlačte jeden plátek šunky a nechte ho po stranách vytvořit malý „košíček“. Šunka se může trochu přehnout nebo zvrásnit, to je v pořádku – jen se ujistěte, že je dno zakryté, aby vaječná směs neprotékala.
Ve středně velké míse rozklepněte vejce. Přidejte smetanu ke šlehání, strouhaný čedar, černý pepř a sůl, pokud ji používáte.
Tuto směs důkladně prošlehejte, dokud se vejce, smetana k smetaně, čedar a černý pepř dobře nespojí a sýr se rovnoměrně nerozloží. Směs by měla vypadat hladká s malými kousky sýra po celé délce.
Připravenou formu na muffiny dejte na plech (usnadní se vám tak vyndávání a vyndávání z trouby). Do každé formičky na muffiny vyložené šunkou opatrně nalijte směs rozšlehaných vajec, smetany, čedaru a pepře a naplňte ji asi do 3/4. Pokud se sýr shlukne, jemně ho zatlačte do každé formičky.
Pečte v předehřáté troubě 15–18 minut, nebo dokud vaječná směs uprostřed neztuhne a vršky nebudou vypadat mírně nafouklé a světle zlatavé. Okraje šunky mohou být trochu křupavé, což dodá šunce příjemnou texturu.
Vyjměte formu na muffiny z trouby a nechte košíčky na snídani asi 5 minut vychladnout ve formě. To jim pomůže zpevnit a usnadní jejich vyndávání.
V případě potřeby přejeďte po okrajích malým nožem nebo stěrkou a poté každý košíček se šunkou a vejcem opatrně vyjměte z pánve. Podávejte teplé nebo nechte zcela vychladnout a poté je uložte do lednice pro rychlé snídaně později v týdnu.
Variace a tipy
Pro vybíravé jedlíky můžete ponechat základní směs vajec, smetany, čedaru a pepře, ale na některé košíčky posypat trochou sýra navíc, aby působily sýrověji a povědoměji. Pokud má vaše rodina ráda trochu barvy, nakrájejte jemnou zeleninu, jako je paprika nebo špenát, a před nalitím vmíchejte malou hrst do vyšlehané směsi. Pro děti, které nemají rádi černý pepř, ho mírně snižte a přidejte špetku česnekového prášku. Chcete-li změnit chuť bez přidání sacharidů, vyměňte čedar za strouhanou mozzarellu, Colby Jack nebo pepper jack pro jemnější šmrnc. Pokud je vaše šunka velmi slaná, vynechejte přidanou sůl a s jakýmkoli dalším kořením zapracujte jemně. Tyto košíčky se dobře ohřívají v mikrovlnné troubě (asi 20–30 sekund na šálek), takže jsou skvělé pro přípravu jídla – skladujte je ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny. Můžete si také připravit tác „pro něj a pro ni“: polovina s extra sýrem a pepřem pro dospělé a polovina jemnější a jednodušší pro děti. Pokud potřebujete recept rozšířit pro větší počet lidí, zkombinujte každý šálek s jednoduchými přílohami, jako je ovoce nebo toast, místo abyste připravovali další šálek. Udržíte tak jídlo cenově dostupné a zároveň se budete cítit jako kompletní snídaně.
