Moje babička přísahala na toto pětiingredienční jídlo pro svá týdenní setkání, když bylo ještě chladno. Maso se úplně rozpadne a celý dům provoní neuvěřitelně.
Pokyny
Pečenou kuře osušte papírovými utěrkami a z vnější strany odstraňte všechny silné, tvrdé kousky tuku, přičemž pro chuť nechte trochu mramorování.
Mrkev rovnoměrně rozložte na dno pomalého hrnce o objemu 5 až 7 litrů. Bude sloužit jako podložka pro maso a nasákne šťávu.
Umístěte pečeně na mrkev v pomalém hrnci.
V misce prošlehejte směs na suchou cibulovou polévku, kondenzovanou krémovou houbovou polévku a hovězí vývar, dokud nevznikne hladká směs. Bude hustá a krémová.
Směs rovnoměrně nalijte na pečeně a mrkev a ujistěte se, že je vrchní strana masa dobře obalená.
Pomalý hrnec přikryjte poklicí a vařte na NÍZKÝ výkon 8 až 10 hodin, nebo dokud pečeně nezměkne a snadno se oddělí vidličkou. (Pro rychlejší verzi vařte na VYSOKÝ výkon 4 až 5 hodin, ale nízký a pomalý ohřev zajistí nejjemnější výsledek.)
Jakmile je pečeně hotová, pomocí dvou vidliček jemně natrhejte maso na velké kousky přímo v pomalém hrnci a vmíchejte je do bohaté omáčky a mrkve.
Ochutnejte omáčku a v případě potřeby přidejte špetku soli a pepře, mějte na paměti, že směs na cibulovou polévku je již ochucená.
Nastrouhanou dušenou pečeni a mrkev podávejte v misce nebo hlubokém podnose ve vintage stylu a navrch lžící přelijte velkým množstvím tmavé, bohaté omáčky, aby se maso obalilo kolem něj.
Variace a tipy
Pokud máte rádi brambory uvařené přímo s pečení, můžete kolem masa zastrčit několik celých malých červených nebo zlatých brambor Yukon, ale vězte, že to vás dostane nad rámec 5 základních ingrediencí. Pro intenzivnější chuť opečte pečeně na rozpálené pánvi s trochou oleje 3 až 4 minuty z každé strany, než ji vložíte do pomalého hrnce; babička si s tím ne vždycky lákala hlavu, ale dodá to příjemnou bohatost. Krémovou houbovou polévku můžete také vyměnit za celerovou nebo kuřecí, pokud ji máte po ruce, i když chuť bude trochu jiná. Pokud máte raději hustší omáčku, nalijte šálek vývaru z vaření do malého hrnce, vmíchejte 1 až 2 lžíce mouky nebo kukuřičného škrobu, vařte do zhoustnutí a poté vmíchejte zpět do pomalého hrnce. Zbytky se krásně ohřejí a druhý den z nich můžete udělat otevřené teplé hovězí sendviče, přelité toastem s extra omáčkou a podávané s jakoukoli zeleninou, která vám zbyla v přihrádce na chipsy.
