„Magnet davu“: Vyrobeno pouze ze 6 základních ingrediencí. Pokaždé, když tohle podávám, je miska úplně prázdná.
Pokyny
Předehřejte troubu na 190 °C. V případě potřeby lehce vymažte olejem velkou pánev vhodnou do trouby nebo mělkou zapékací misku.
Příprava paprik: Papriky podélně rozkrojte přes stopku napůl, poté odstraňte semínka a blany. Půlky paprik rozložte řeznou stranou nahoru do pánve nebo zapékací misky do kruhového vzoru, aby k sobě těsně přiléhaly, ale ne příliš napjatě.
Připravte náplň: Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Pokud je maso velmi libové, přidejte trochu olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte 3–4 minuty, dokud nezměkne a nestane se průsvitnou.
Přidejte mleté hovězí nebo krůtí maso na pánev k cibuli. Smažte a lžící maso rozdrobujte, dokud nezhnědne a nezmizí z růžové, asi 6–8 minut. V případě potřeby sceďte přebytečný tuk.
Vmíchejte rajčatovou omáčku nebo drcená rajčata spolu s nasekanou čerstvou petrželkou. Důkladně osolte a opečte čerstvě mletým černým pepřem. Nechte směs 3–4 minuty povařit, aby se chutě spojily a omáčka trochu zhoustla. Ochutnejte a dochuťte.
Naplňte papriky: Masovou směs rovnoměrně rozdělte do každé poloviny papriky a lehce ji nahromaďte, aby byla každá paprika dobře naplněná.
Posypte sýrem: Naplněné papriky rovnoměrně posypte strouhaným sýrem, kterým náplň zakryjete, aby se roztavila do soudržné zlatavé vrstvy.
Pečení paprik: Vložte pánev nebo zapékací misku do předehřáté trouby. Pečte 25–30 minut, nebo dokud papriky nezměknou, okraje nebudou lehce opečené a sýr neroztavený, nezačne bublat a místy zlátnout.
Ozdobte a podávejte: Vyjměte pokrm z trouby a nechte papriky 5 minut odpočinout. Posypte trochou nasekané čerstvé petrželky pro barvu a čerstvost. Podávejte přímo z pánve nebo zapékací misky pro útulný a rustikální vzhled.
Variace a tipy
Aby se tento recept pevně držel ducha šesti ingrediencí, jsou základní chutě přímočaré, ale je zde spousta prostoru pro přizpůsobení vaší kuchyni a preferencím. Pro středomořštější vzhled vyměňte petržel za čerstvou bazalku nebo oregano a použijte jemnou mozzarellu nebo provolone; pár oliv nasekaných do náplně (pokud vám nevadí sedmá ingredience) může dodat slanou hloubku. Pokud dáváte přednost trochu pálivosti, zvolte sýr pepper jack a přidejte do masové směsi špetku vloček červené papriky. Mleté kuře nebo směs hovězího a vepřového masa se hodí dobře, i když libovějšímu masu může prospět trocha olivového oleje, aby náplň zůstala šťavnatá. Pro více zeleniny bez přidání velkého množství sacharidů můžete s cibulí orestovat jemně nakrájené houby, cuketu nebo špenát a vmíchat je do náplně. Pokud vaříte předem, složte papriky až do bodu, kdy přidáte sýr, přikryjte a dejte do lednice až na jeden den; až budete připraveni péct, posypte sýrem a přidejte pár minut do trouby. Zbytky se dají dobře ohřát v zakryté pánvi na mírném ohni nebo v troubě se střední teplotou a také se dobře mrazí – stačí nechat zcela vychladnout, pevně zabalit a rozmrazené znovu ohřát pro rychlé a vydatné jídlo během rušného večera.
