Podrobné pokyny
- Uvařte těstoviny
Těstoviny uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte je a lehce promíchejte s olivovým olejem, aby se nepřilepily. - Příprava vaječné směsi
Vejce prošlehejte do hladka. Osolte a opepřete. (Volitelně: pro bohatší konzistenci přidejte trochu mléka nebo smetany.) - Příprava první vrstvy:
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Rovnoměrně rozetřete polovinu těstovin. Zalijte vejci, posypte strouhaným sýrem a navrch položte plátky sýra pro roztavenou vrstvu. - Přidejte druhou vrstvu
těstovin navrch. Snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 10 minut, dokud vejce neztuhnou a spodní strana nebude křupavá.
Tip: Udržujte teplotu nízkou, aby se nepřipálily. - Otočte a dokončete
pečení. Opatrně otočte pečeně pomocí stěrky nebo talíře. Opékejte druhou stranu 8–10 minut, dokud nebude zlatavá a křupavá.
(Pokud je obracení obtížné, nakrájejte na kousky a otáčejte je jednotlivě.) - Podávejte.
V případě potřeby posypte strouhaným sýrem. Nakrájejte a podávejte teplé. Dobře se hodí k čerstvému salátu nebo pečené zelenině.
Výsledek: Lahodný, sýrový zapečený těstoviny s křupavými okraji, měkkými vrstvami a nostalgickou chutí v každém soustu.
