Na velké pánvi opečte nakrájenou slaninu dozlatova. Vložte slaninu do pomalého hrnce.
Kousky hovězího masa osolte a opepřete. Opečte je na stejné pánvi se slaninovým sádlem (asi 2 až 3 minuty z každé strany). Vložte opečené hovězí maso do pomalého hrnce.
Nalijte víno do horké pánve a dřevěnou lžící seškrábněte dno. Nechte minutu povařit, poté přidejte vývar, rajčatovou omáčku a sójovou omáčku. Vmíchejte mouku. Tuto omáčku nalijte do pomalého hrnce. Do pomalého hrnce
přidejte česnek, tymián, mrkev, brambory a houby. Vše promíchejte.
Přikryjte a vařte na mírném ohni 8 hodin, nebo dokud maso nezměkne.
Ochutnejte a v případě potřeby osolte a opepřete. Pro nádech elegance posypte petrželkou!
Podávejte v miskách, s bramborovou kaší nebo s křupavým chlebem. Poznámka:
Při přidávání vína použijte dřevěnou lžíci ke seškrábání dna hrnce; tato hnědá šťáva je velmi chutná!
Toto jídlo je další den ještě lepší, takže ho není třeba připravovat předem.
Pro ještě hustší konzistenci smíchejte 1 lžíci kukuřičného škrobu se 2 lžícemi studené vody a vmíchejte na konci.
