Příprava extra šťavnatého jablečného koláče
1. Připravte troubu a plech na pečení
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) s použitím klasického ohřevu.
Vysypte a vysypte moukou formu na chleba nebo ji vyložte pečicím papírem pro snazší vyjímání.
2. Vyšlehejte vejce a cukr
Ve velké míse rozklepněte 3 vejce a přidejte cukr . Několik minut důkladně šlehejte, dokud směs nezíská světlejší barvu a mírně nepěnivou pěnu. Tento krok pomůže dodat dortu lehkou a nadýchanou texturu.
3. Přidejte tekuté ingredience
Vmíchejte bílý jogurt , poté slunečnicový olej nebo rozpuštěné máslo . Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká pasta.
4. Vmíchejte suché ingredience
V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva .
Postupně přidávejte tuto směs k tekutým ingrediencím a jemně prošlehejte, aby se netvořily hrudky. Pokud máte rádi teplé a příjemné chutě, přidejte v tomto okamžiku i skořici .
5. Připravte jablka
Oloupejte 2 jablka , odstraňte jádřinec a poté je nakrájejte na malé kostičky nebo tenké plátky v závislosti na požadovaném výsledku.
- Nakrájená na malé kousky : jablka se v těstě lépe rozloží.
- V proužcích : dort se lépe rozplývá na jazyku a má vizuálně výraznější povrch.
Dvě třetiny jablek vmíchejte do těsta a zbytek si schovejte na ozdobu.
6. Nalijte do formy
Těsto nalijte do dortové formy. Navrch rozložte zbývající kousky nebo plátky jablek a lehce je přitlačte. Po upečení tak bude mít dort krásný rustikální a chutný vzhled.
7. Vaření
Pečte 35 až 45 minut v závislosti na vaší troubě.
Po 35 minutách zkontrolujte: nůž zapíchnutý do středu by měl vyjít suchý nebo s trochou vlhkých drobků, ale bez tekutého těsta.
Pokud vrchní část hnědne příliš rychle, přikryjte dort během pečení alobalem.
8. Chlazení
Nechte dort asi 10 minut vychladnout ve formě a poté jej opatrně vyjměte z formy na mřížku. Před krájením počkejte, až zcela vychladne, aby si zachoval svou vlhkost.
Tipy pro ještě vláčnější dort
Výběr správných jablek
Jablka Golden Delicious dodávají sladkost, zatímco jablka Reinette nabízejí ovocnější, lehce kyselou chuť. Pro větší hloubku můžete obě odrůdy také smíchat.
Těsto nepřepracovávejte
Jakmile je mouka zapracována, promíchejte jen tolik, aby se spojila. Příliš mnoho těsta může dort zhoustnout.
Přidejte ještě větší rozmařilost
Pro vylepšení textury, která se vám bude rozplývat v ústech, můžete jablka před pečením posypat trochou cukru. V troubě mírně zkaramelizují.
Gurmánské variace
Jablečný a vanilkový dort
Pro jemnější chuť přidejte 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu nebo semínka z poloviny vanilkového lusku.
Jablečný a mandlový dort
Pro ještě měkčí texturu přidejte do těsta 40 g mandlové mouky.
Jablečný koláč v rustikálním stylu
Před pečením přidejte špetku skořice, trochu hnědého cukru a pár kousíčků másla.
Tipy na servírování a skladování
Tento jablečný koláč je vynikající:
- Teplé, přímo z trouby
- Studené, jako svačina
- s čajem, kávou nebo horkou čokoládou
Ve vzduchotěsné nádobě vydrží 2 až 3 dny při pokojové teplotě. Pro obnovení měkkosti plátek před podáváním na několik sekund ohřejte v mikrovlnné troubě.
Proč si tento recept zamilujete
Tento extra šťavnatý jablečný koláč má vše, co k němu patří: snadnou přípravu, jednoduché ingredience, ultra měkkou texturu a autentickou chuť. Je to recept, který budete dělat znovu a znovu, protože je rychlý, ekonomický a vždycky skvěle chutná.
Vyzkoušejte to jednou a jistě se z toho stane klasika ve vaší domácí kuchyni.
Dejte mi vědět v komentářích, jestli máte raději skořici, rozpuštěné máslo nebo špetku vanilky!
