Tajemství chutného vaření bez zápachu
Klíčem k plnému vychutnání brokolice je způsob její úpravy. Vaření v páře je ideální: zachovává si tak krásnou zelenou barvu, velkou část živin a texturu al dente a zároveň minimalizuje ty někdy obávané výpary. Stačí jen pár minut, aby zůstala křupavá.
Na pánvi se stává vynikající, když se rychle orestuje s trochou olivového oleje a stroužkem česneku. V troubě, potřená trochou oleje a posypaná strouhankou nebo parmazánem, se promění v křupavou a chutnou přílohu.
Lahodná inspirace k jeho inscenaci
Tato zelenina je mnohem všestrannější, než si možná myslíte. Krásně se hodí do krémové polévky, rodinného gratinovaného pokrmu nebo do vydatné smažené rýže. Skvěle se hodí i k těstovinám, čočce nebo jednoduché omeletě.
Pro slavnostnější příležitosti se skvěle hodí k roztavenému sýru, restovaným žampionům nebo dokonce k mořským plodům, jako jsou krevety. A pro rychlou večeři vždy udělá skvělý dojem miska dušené brokolice pokapané citronovou šťávou a trochou extra panenského olivového oleje.
Přestože brokolice nemusí mít pověst nejatraktivnější zeleniny, po správném pěstování se ukazuje jako nezbytná **zdravá zimní zelenina**, prospěšná pro tělo i chuťové pohárky, a ideální spojenec pro **vyváženou každodenní stravu**.
