👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
1️⃣ Připravte si ingredience
- Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
- Oloupejte stroužky česneku a poté je lehce rozdrťte plochým nožem.
- Kuřecí kousky osolte a opepřete ze všech stran.
2️⃣ Opečte kuře
- Ve velké zapékací misce rozehřejte olej a máslo.
- Kuřecí stehna nebo paličky opečte ze všech stran na středně vysokém plameni (přibližně 5 až 7 minut).
- Jakmile budou hezky zbarvené, dejte je stranou na talíř.
💡 Tip : Tento krok barvení je nezbytný pro maximální rozvinutí chuti omáčky.
3️⃣ Připravte si základ omáčky
- Ve stejném hrnci orestujte cibuli, dokud nezměkne a lehce nezhnědne.
- Přidejte česnek, promíchejte a vařte dalších 30 sekund, aniž by se připálil.
4️⃣ Vařte pokrm na mírném ohni
- Vraťte kousky kuřete zpět do hrnce.
- Přidejte hořčici a kuře jí dobře obalte.
- Zalijte kuřecím vývarem.
- Přidejte bobkový list a provensálské bylinky.
- Přikryjte, snižte teplotu a nechte 30 minut mírně vařit .
5️⃣ Dokončete omáčku
- Sejměte víko, nalijte čerstvou smetanu.
- Jemně míchejte, aby se kousky masa nerozbily.
- Nechte dalších 10 až 15 minut dusit bez pokličky, dokud omáčka nebude hladká a nepokryje hřbet lžíce.
- Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.
6️⃣ Doba odpočinku a služby
- Před podáváním vypněte oheň a nechte 5 minut odpočinout.
- Podávejte horké s dušenými bramborami , rýží basmati nebo čerstvými těstovinami .
🌿 Babiččin tip
Pro ještě chutnější omáčku přidejte těsně před smetanou lžičku jablečného octa . Tím se vyváží chutě a hořčice dodá příjemný šmrnc!
🍽️ Tipy a variace na přípravu
➕ Gurmánské variace:
- Pro lehčí nebo bezlaktózovou verzi nahraďte crème fraîche mandlovou nebo sójovou smetanou .
- Pro nádech lesní atmosféry přidejte spolu s cibulí i nakrájené žampiony .
❄️ Úložný prostor:
Toto jídlo se velmi dobře ohřívá ! V chladničce ve vzduchotěsné nádobě vydrží 2 až 3 dny.
✨ Závěr
Tento kuřecí guláš s hořčicí se snadno připravuje, ale zároveň je chuťově bohatý a ideální pro celou rodinu. Jeho krémová omáčka dokáže na lůžku ze škrobů zázraky. Nebojte se ji upravit podle své chuti a zařaďte ji mezi své oblíbené recepty!
