Předehřejte gril nebo pánev na středně vysokou teplotu. Rošt nebo pánev lehce vymažte olejem, aby se povrch nepřilnavě nepropásl.
V misce smíchejte mleté hovězí a jehněčí maso (pokud ho používáte). Důkladně osolte a opepřete. Ze směsi vytvarujte čtyři stejné placičky a uprostřed každé placičky udělejte malý zářez, aby se rovnoměrně propekla.
Burgery grilujte na předehřátém grilu nebo pánvi 3 až 5 minut z každé strany, nebo dokud nebudou propečené podle vaší chuti (středně propečené nebo dobře propečené).
Během poslední minuty grilování položte na každou placku plátek sýra, aby se rozpustil. Pro větší křupavost hamburgerové housky lehce opečte na grilu nebo na samostatné pánvi.
Zatímco se hamburgery pečou, připravte si polevu. Na talíř dejte plátky rajčat, cibuli a rukolu.
Jakmile jsou placičky upečené, na spodek každé opečené housky potřete aioli. Navrch položte upečené placičky, poté rajčata, cibuli a rukolu. V případě potřeby pokapejte balsamikovou glazurou.
Přikryjte vrchní houskou a ihned podávejte.
Pokyny k podávání a skladování:
Podávejte své gurmánské burgery s křupavými hranolky nebo čerstvým salátem pro kompletní jídlo.
Tyto burgery si nejlépe vychutnáte čerstvé, ale pokud vám nějaké zbydou, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 dny. Před podáváním je ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Pro vegetariánskou alternativu nahraďte maso zeleninovým karbanátem nebo kloboukem žampionu portobello.
Pro extra šmrnc si můžete přizpůsobit polevu avokádem, okurkami nebo smaženým vejcem.
Tento recept na gurmánský burger bere klasiku a povyšuje ji výraznými a sofistikovanými chutěmi, které přimějí každého, aby si přál další!
