Příprava zapečených těstovin se šunkou a sýrem
1. Uvařte těstoviny
Začněte tím, že přivedete k varu velký hrnec osolené vody. Uvařte těstoviny podle pokynů na obalu a ujistěte se, že jsou mírně pevné, tedy al dente. V troubě se budou dále vařit, proto je nejlepší je nepřevařit.
Důkladně je sceďte a dejte stranou do velké salátové mísy. Můžete přidat malý kousek másla, aby se neslepily.
2. Připravte si domácí bešamelovou omáčku
V hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni. Jakmile se zcela rozpustí, přidejte najednou všechnu mouku a ihned promíchejte metličkou nebo dřevěnou lžící. Nechte tuto směs vařit 1 až 2 minuty, aniž by zhnědla. Tento základ se nazývá jíška a zahušťuje omáčku.
Pak postupně přilévejte mléko za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud bešamelová omáčka nezhoustne a nestane se hladkou a krémovou.
Osolte, opepřete a osolte špetkou strouhaného muškátového oříšku. Dobře promíchejte a poté odstavte z plotny.
3. Sestavte gratinovanou směs
Předehřejte troubu na 200 °C.
K scezeným těstovinám přidejte nakrájenou krůtí šunku. Poté navrch zalijte bešamelovou omáčkou a jemně promíchejte, aby se všechny těstoviny obalily. Pro extra krémovou konzistenci vmíchejte polovinu strouhaného sýra.
Zapékací misku lehce vymažte máslem a poté do ní vlijte směs. Povrch rovnoměrně rozetřete stěrkou nebo hřbetem lžíce.
4. Pečte dozlatova
Posypte celý povrch formy zbývajícím strouhaným sýrem. Pečte přibližně 20 až 25 minut, dokud povrch nezezlátne a nezačne bublat.
Pro ještě křupavější kůrku můžete dopékat 2 až 3 minuty pod grilem a pečlivě sledovat.
Tipy pro ještě chutnější gratinovaný pokrm
Výběr správných těstovin
Malé mušle, makaróny a penne jsou pro tento recept ideální, protože dobře drží omáčku. Vyhněte se velmi tenkým těstovinám, protože po upečení mají tendenci příliš měknout.
Jak připravit bešamelovou omáčku bez hrudek
Tajemství spočívá v tom, že mléko přiléváte postupně a za stálého šlehání metličkou. Použití vlažného mléka může také pomoci dosáhnout hladší textury.
Přidejte špetku požitku
Pro vylepšení chuti zapečených těstovin se šunkou a sýrem můžete přidat:
- trochu čerstvé smetany do bešamelu
- pár orestovaných hub
- cibule orestovaná na másle
- špetka hořčice v omáčce
- směs několika strouhaných sýrů
Variace receptů
Ještě kompletnější verze
Přidejte trochu vařené zeleniny, jako je hrášek, brokolice nebo nakrájená cuketa, a proměníte toto jídlo v kompletní jídlo.
Křupavější verze
Před pečením posypte sýr strouhankou. Dodá mu to krásně zlatavý a lehce křupavý povrch.
Verze proti plýtvání
Tento recept je ideální na zužitkování zbytků uvařených těstovin nebo kusu pečené drůbeže nakrájeného na malé kousky.
Tipy na přípravu a servírování
Tento gratinovaný pokrm podávejte horký a pro osvěžení se zeleninovým salátem. Lze jej také připravit předem a ohřát k jídlu, což z něj činí vynikající volbu pro rušné všední večery.
Tento gratinovaný pokrm snadno vydrží v chladničce 2 dny ve vzduchotěsné nádobě. Pro ohřátí použijte troubu, aby se zachovala zlatavě hnědá kůrka.
Proč milujeme tento zapečený těstoviny se šunkou a sýrem
Toto jídlo má všechno: je snadné, rychlé, ekonomické a neuvěřitelně chutné. Díky krémové bešamelové omáčce, chutné krůtí šunce a zlatavému sýru osloví děti i dospělé. Je to nadčasový rodinný recept, který si můžete uložit do své kuchařky.
Vyzkoušejte tento recept na zapečené těstoviny se šunkou a sýrem a podělte se v komentářích o svou oblíbenou verzi: klasickou, sýrovější nebo s přidanou zeleninou!
