Aktivujte droždí.
V misce smíchejte teplé mléko, 1 lžíci cukru (z celkového množství) a droždí.
Nechte 10 až 15 minut kynout, dokud směs nenapění.
Do velké mísy vsypte mouku a uprostřed udělejte důlek.
Přidejte vejce, zbývající cukr, sůl, máslo a aktivovanou směs droždí a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Hněťte 10 minut, nebo dokud těsto není měkké, elastické a mírně lepkavé, ale snadno se s ním pracuje.
Z těsta vytvarujte kouli a nechte ji přikryté kynout v vymazané míse 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto rozválejte na tloušťku 1,5 cm. Vykrajujte
koblihy vykrajovátky nebo dvěma sklenicemi (jednou velkou a jednou malou).
Položte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte je dalších 30 minut odpočinout přikryté utěrkou.
Na středním plameni rozehřejte olej nebo rostlinný tuk.
Smažte koblihy po dávkách a obraťte je, když zezlátnou.
Vyjměte je a nechte okapat na papírových utěrkách.
Zdobení:
Ještě teplé obalte v krystalovém cukru.
(Celkem vytvoří 31 velkých koblih)
Tipy:
Nepoužívejte příliš horký olej, jinak budou uvnitř syrové.
Po vychladnutí je můžete naplnit nebo ozdobit čokoládou.
Pečte je při 180 °C (350 °F) po dobu 12 až 15 minut, poté je potřete rozpuštěným máslem a posypte cukrem.
