🥣 Postupná příprava
H2: Krok 1 – Příprava karamelizované cibule
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky.
- Na pánvi rozpusťte máslo s olivovým olejem.
- Přidejte cibuli a restujte ji 10 minut na středním plameni, dokud nezezlátne.
- Posypte cukrem, přidejte balsamikový ocet, promíchejte a nechte 20 až 25 minut mírně vařit. Pravidelně míchejte.
💡 Tip : Pro urychlení karamelizace můžete přidat špetku soli.
H2: Krok 2 – Opečte filet mignon
- Zatímco se cibule karamelizuje, rozehřejte na pánvi trochu oleje.
- Panenskou svíčkovou osolte a opepřete a poté ji opečte ze všech stran na vysokém plameni po dobu 5 až 7 minut.
- Položte na talíř a nechte několik minut vychladnout.
H2: Krok 3 – Sestavení a finální pečení
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná trouba).
- Panenskou svíčkovou podélně rozřízněte, aniž byste ji prořízli skrz naskrz, aby se otevřela jako kniha.
- Vnitřek naplňte čerstvou smetanou a velkorysou vrstvou karamelizované cibule.
- Sýr Reblochon podélně rozkrojte napůl a poté na plátky. Některé plátky vložte do síťky a uzavřete ji.
- Vložte filet do zapékací misky. Navrch rozložte zbývající sýr Reblochon.
- Pečte 20 až 25 minut, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezhnědne.
🔄 Varianta : Pro obměnu požitků nahraďte reblochon camembertem nebo Mont d'Or.
🍽️ Tipy na servírování
Podávejte horké s restovanými bramborami, bramborami dauphinoise nebo jednoduchou domácí bramborovou kaší. Lehce ochucený zeleninový salát dodá ideální nádech svěžesti.
✅ Závěr
Tato vepřová panenka s karamelizovanou cibulí a sýrem Reblochon je opravdovým pokrmem, který si můžete pochutnat s rodinou nebo přáteli. Kombinace křehkého masa, sladké a slané cibule a krémového sýra Reblochon z ní dělá originální a neuvěřitelně lahodný recept.
👉 Líbil se vám tento recept? Zanechte komentář nebo ho sdílejte na sociálních sítích!
