🍴 Způsob přípravy
1. Příprava vepřové panenky
- Předehřejte troubu na 180 °C .
- Rozehřejte pánev s olivovým olejem. Opečte hovězí svíčkovou ze všech stran po dobu 5 až 7 minut , dokud nebude pěkně zhnědlá. Poté ji vyjměte z pánve a dejte stranou.
2. Příprava omáčky
- Ve stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli na středním plameni, dokud nezesklovatí (asi 5 minut ).
- Přidejte dijonskou hořčici a med. Dobře promíchejte, aby vznikl hladký základ omáčky.
- Zalijte kuřecím vývarem, přiveďte k varu a poté mírně snižte teplotu.
3. Pečení v troubě
- Vraťte hovězí na pánev a pokapejte trochou omáčky. Přikryjte (nebo přendejte do zapékací misky) a pečte asi 20 minut . Dobu pečení upravte podle své chuti (středně propečená nebo dobře propečená).
4. Dokončení omáčky
- Jakmile je maso upečené, vyjměte ho z pánve nebo trouby a nechte ho odpočinout pod alobalem.
- Do omáčky přidejte smetanu a nechte 5 minut mírně vařit , dokud omáčka nebude hladká. Osolte a opepřete.
5. Služba
- Panenskou svíčkovou nakrájejte na plátky a podávejte s hořčičnou omáčkou. Pro kompletní jídlo můžete doplnit pečenou zeleninou, domácí bramborovou kaší nebo rýží pilaf.
Tipy a variace
- Tip na vaření : Pokud chcete vařit pouze v zapékací misce, duste hovězí svíčkovou po přidání vývaru na mírném ohni přikryté 25 minut .
- Gurmánská varianta : Pro ještě bohatší chuť přidejte kromě dijonské hořčice i lžíci celozrnné hořčice.
- Nápady na přílohy : Pro vyvážení pokrmu vyzkoušejte restované brambory, dušené zelené fazolky nebo křupavý salát.
Závěr
Vepřová panenka s hořčičnou omáčkou je jednoduchý, ale elegantní pokrm, ideální pro rodinné večeře nebo zvláštní příležitosti. Jeho krémová, lehce sladká medová omáčka potěší všechny vaše hosty. Vyzkoušejte tento recept a dodá vám svůj vlastní osobitý nádech!
