👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
🥬 1. Příprava ingrediencí
- Pórek důkladně omyjte a poté nakrájejte na tenké plátky.
- Nasekejte šalotku.
- Rybí filety nakrájejte na velké kusy.
- Pokud jsou krevety zmrazené, rozmrazte je předem.
🔥 2. Vaření pórku
- Na pánvi s trochou másla a olivového oleje orestujte pórek a šalotku.
- Vařte na mírném ohni 10 minut, dokud pórek nezměkne.
- Rezervovat.
🐟 3. Opečte rybu a krevety
- Na stejné pánvi rychle opečte kousky ryby (1–2 minuty z každé strany), aniž by byly zcela uvařené.
- Přidejte krevety a restujte 2 minuty.
- Osolte a opepřete a poté odstavte z plotny.
🥣 4. Připravte si omáčku
- V hrnci rozpusťte kousek másla.
- Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby vznikla jíška.
- Zalijte bílým vínem (pokud ho používáte) a smetanou. Míchejte, dokud nezískáte hladkou omáčku.
- Upravte koření.
🧄 5. Sestavení zapékací misky
- Předehřejte troubu na 180 °C (plyn stupeň 6).
- Do zapékací misky (nebo jednotlivých zapékaných pekáčků) dejte vrstvu pórku, poté ryby a krevety.
- Důkladně potřete smetanovou omáčkou.
🔥 6. Závěrečné vaření
- Pečte 15 až 20 minut, dokud povrch nezlehka nezezlátne a omáčka nebude horká.
🌟 Tipy a variace
- Se sýrem : před pečením přidejte navrch trochu strouhaného sýra Gruyère pro gratinovaný efekt.
- Verze bez bílého vína : nahraďte trochou zeleninového vývaru.
- Pro ještě výraznější chuť přidejte houby !
- Tento recept se velmi dobře hodí k rýži basmati nebo domácí bramborové kaši .
🍽️ Tipy pro prezentaci
Podávejte zapékaný pokrm horký, posypaný čerstvou petrželkou. Je to perfektní pokrm pro elegantní a zároveň bezstresové jídlo, ideální na zimu nebo na nedělní rodinnou večeři.
