👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
🔪 Krok 1: Příprava zeleniny
- Oloupejte a omyjte brambory , poté je nakrájejte na silné plátky.
- Napařte je nebo vařte ve vroucí osolené vodě asi 10 až 12 minut. Měly by být měkké, ale pevné.
- Mezitím očistěte endivii , odstraňte jádřinec, pokud chcete zmírnit její hořkost, a poté ji podélně rozkrojte napůl .
- Cibuli najemno nakrájejte .
🍳 Krok 2: Smažení na pánvi
- Ve velké pánvi rozehřejte trochu olivového oleje nebo kousek másla .
- Nakrájenou cibuli a uzenou slaninu orestujte 3 až 4 minuty.
- Dále přidejte endivii a nechte ji za pravidelného míchání 8 až 10 minut zavadnout na středním plameni. Měla by být zlatavě hnědá a měkká.
- Přidejte předvařené brambory, jemně promíchejte, aby se nerozbily, a poté dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku .
🧀 Možnost gratinování (volitelné, ale lahodné)
- Směs přendejte do zapékací misky. V případě potřeby přidejte 2 lžíce crème fraîche a trochu strouhaného sýra.
- Dejte na 5 minut pod gril , aby se vršek opečl.
💡 Tipy a variace
- 🔄 Uzenou slaninu můžete nahradit nakrájenou šunkou nebo ji vynechat a připravit si vegetariánskou verzi.
- 🧅 Při vaření endivií přidejte trochu cukru , abyste snížili jejich hořkost.
- 🧀 Pro ještě lahodnější verzi přidejte na konci vaření sýr reblochon nebo mont d'or .
🍽 Tipy na ochutnávku
Toto rustikální jídlo z pánve podávejte horké a doplněné křupavým zeleninovým salátem pro kontrastní texturu. Toto jednoduché, ale chutné jídlo je ideální pro zimní večeři nebo pro rychlé a syté jídlo ve všední dny.
📢 Jsi na řadě!
Vyzkoušejte tento rustikální recept a podělte se o své variace v komentářích! Jaký osobní nádech byste tomuto venkovskému pokrmu z pánve dodali? 👩🍳🥔
