Salisbury steak je jedním z těch klasických středozápadních pokrmů, které vás na konci dlouhého pracovního dne uklidní a cítí se jako teplé objetí. Tradičně se jedná o na pánvi opečené karbanátky z kořeněného mletého hovězího masa dušené v bohaté cibulové a houbové omáčce – něco jako hamburger s ozdobou, který se rozhodl dát si na sebe svůj nedělní šálek kávy. Tato pečená verze si zachovává všechny útulné chutě, ale většinu práce nechává na troubě, což je přesně to, co potřebuji večer, kdy žongluji s e-maily, praním prádla a zjišťuji, kdo si zase nechal boty na chodbě. Je cenově dostupný, používá jednoduché ingredience ze spíže a skvěle se z něj stávají zbytky, takže je ideální na přípravu jídla nebo na nakrmení hladové rodiny, aniž byste se museli zdržovat u sporáku.
Tento salisburský steak bake si přímo říká o krémovou, škrobovou přílohu, která vsákne všechnu tu omáčku. Ráda ho podávám s bramborovou kaší, ale stejně dobře se hodí i máslové vaječné nudle nebo rýže, pokud je máte po ruce. Pro vyvážení bohatosti chuti si můžete přidat jednoduchou zeleninu – například dušené zelené fazolky, pečenou brokolici nebo rychlý salát. Pokud si chcete dopřát plně komfortní jídlo, ohřejte si housky nebo nakrájejte křupavou bagetu, abyste vsákli přebytečnou omáčku. Také se dá dobře ohřát v nádobě na oběd s přílohou mražené směsi zeleniny, kterou můžete v práci napařit v mikrovlnné troubě.
Snadné pečení steaku ze Salisbury
Porce: 4
Ingredience
450 g mletého hovězího masa (80–90 % libového)
1/3 hrnku hladké strouhanky
1 velké vejce
1/4 hrnku mléka
1 lžíce worcesterské omáčky, rozdělené
1 lžička cibulového prášku
1 lžička česnekového prášku
1/2 lžičky sušeného tymiánu (volitelně, ale je dobré)
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžíce olivového oleje nebo rostlinného oleje (na opékání, volitelné)
1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
1 hrnek plátků hub (čerstvých nebo konzervovaných, scezených)
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
2 hrnky hovězího vývaru (pokud možno s nízkým obsahem sodíku)
1 lžíce kečupu
1 lžička dijonské nebo žluté hořčice
Další sůl a pepř dle chuti
Sprej na vaření nebo trochu oleje na vymazání pekáče
1/3 hrnku hladké strouhanky
1 velké vejce
1/4 hrnku mléka
1 lžíce worcesterské omáčky, rozdělené
1 lžička cibulového prášku
1 lžička česnekového prášku
1/2 lžičky sušeného tymiánu (volitelně, ale je dobré)
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžíce olivového oleje nebo rostlinného oleje (na opékání, volitelné)
1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
1 hrnek plátků hub (čerstvých nebo konzervovaných, scezených)
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
2 hrnky hovězího vývaru (pokud možno s nízkým obsahem sodíku)
1 lžíce kečupu
1 lžička dijonské nebo žluté hořčice
Další sůl a pepř dle chuti
Sprej na vaření nebo trochu oleje na vymazání pekáče
