Kuřecí parmazán v zapékací misce je jedním z těch pokrmů, které působí dojmem, jako by ležely na kostelním stole po generace, i když jsou ve skutečnosti jen příbuzné staré italsko-americké klasiky. Místo zdlouhavého smažení řízků a načasování všeho vám tato verze umožní dát syrové kuře přímo do pekáče, zastrčit ho pod vrstvu omáčky a sýra a nechat práci troubu. Je to přesně ten typ jídla, které ráda strčím do trouby za chladného večera, když je v polích ticho a dům se konečně uklidní. Vůně bublající rajčatové omáčky a opečené strouhanky, která se line kuchyní, mi připomíná léta, kdy se děti hrnuly ze školy, pouštěly batohy a ptaly se: „Co bude k večeři?“ Tento zapékací pokrm je pro každého, kdo miluje pohodlí kuřete parmazánu, ale chce jednoduchost a bezproblémové pečení na jednom plechu, které je stále dostatečně výjimečné na to, abyste se o něj podělili.
Tento kuřecí parmazánový kastrol je dostatečně vydatný, aby obstál sám o sobě, ale skutečně vynikne, když mu dáte pár staromódních středozápadních doplňků. Jednoduchý zelený salát s křupavým hlávkovým salátem, červenou cibulí a pikantní vinaigrette pomáhá proměnit bohatost omáčky a dodává jídlu trochu křupavosti. Máslové vaječné nudle nebo špagety dobře využijí jakoukoli přebytečnou omáčku na pánvi, zatímco česnekový chléb nebo teplé housky jsou ideální pro dochucení posledních kousků sýra. Pokud máte rádi tradičnější maso a brambory, podávejte ho s pečenými bramborami nebo zapečenou bramborovou kaší se sýrem. Přidejte dušené zelené fazolky nebo kukuřici – v létě čerstvé, v zimě mražené – a máte vyváženou večeři, která se přilepí k žebrům a bude se vám líbit jak na farmářském stole, tak na útulné kuchyňské lince.
Jednoduchý pečený kuřecí parmazánový kastrol
Porce: 6 porcí
Ingredience
2 libry kuřecích prsou bez kostí a kůže, nakrájených na 5 cm velké kousky
1 lžička soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžička sušeného italského koření (nebo směsi oregana a bazalky)
1/2 lžičky česnekového prášku
2 hrnky marinárové omáčky nebo omáčky na těstoviny z zavařenky
1 1/2 hrnku strouhané mozzarelly
1/2 hrnku strouhaného parmazánu
1 hrnek ochucené italské strouhanky (nebo obyčejné se špetkou italského koření a soli)
2 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla
Nepřilnavý sprej na vaření nebo trochu oleje navíc na vymazání pekáče
Volitelné: hrst čerstvé bazalky nebo petrželky, nasekané, na servírování
1 lžička soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžička sušeného italského koření (nebo směsi oregana a bazalky)
1/2 lžičky česnekového prášku
2 hrnky marinárové omáčky nebo omáčky na těstoviny z zavařenky
1 1/2 hrnku strouhané mozzarelly
1/2 hrnku strouhaného parmazánu
1 hrnek ochucené italské strouhanky (nebo obyčejné se špetkou italského koření a soli)
2 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla
Nepřilnavý sprej na vaření nebo trochu oleje navíc na vymazání pekáče
Volitelné: hrst čerstvé bazalky nebo petrželky, nasekané, na servírování
