Naaranžujte syrové kuře do zapékací misky, postupujte podle 3 jednoduchých kroků a získáte chutné a chutné jídlo.
Pokyny
Předehřejte troubu na 190 °C. Zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm lehce vymažte sprejem na pečení nebo tenkou vrstvou oleje.
Kousky syrového kuřete rovnoměrně rozložte na dno zapékací misky. Mohou být blízko sebe, ale snažte se je nehromadit na sobě.
Kuře rovnoměrně okořeňte solí, černým pepřem, italským kořením a česnekovým práškem. To dodá masu dobrou chuť po celou dobu pečení.
Nalijte kuře marinárou nebo omáčkou na těstoviny a jemně ji rozetřete hřbetem lžíce tak, aby byl každý kousek pokrytý. Kuře chcete mít pod omáčkou, jako by bylo zachumlané pod dekou.
Kuře v omáčce rovnoměrně posypte strouhanou mozzarellou a poté strouhaným parmazánem. Ten se rozpustí a vytvoří tu známou kuřecí parmazánovou polevu.
V malé misce smíchejte ochucenou strouhanku s olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem a míchejte, dokud se strouhanka rovnoměrně nespojí. Díky tomu zhnědne a zkřupe, místo aby vyschla.
Na vrstvu sýra rovnoměrně rozsypte naolejovanou strouhanku a pokryjte jí co největší část povrchu. Vytvoří se tak křupavý, zlatavý povrch, díky kterému je tento zapékaný pokrm tak lahodný.
Zapékací misku volně přikryjte alobalem a lehce ho přikryjte, aby se na něj nepřilepil sýr a drobky. Pečte přikryté 20 minut, aby se kuře pomalu propeklo.
Odstraňte alobal a pečte dalších 20–25 minut, nebo dokud kuře není propečené (uprostřed není růžové a šťáva nevytéká čirá), omáčka po okrajích bublá a strouhanka není zlatavě hnědá. Celková doba pečení je obvykle asi 40–45 minut, v závislosti na velikosti kousků kuřete.
Před podáváním nechte zapékaný pokrm 5–10 minut odpočinout. Sýr a omáčka se tak usadí a budou se lépe nabírat. Pokud chcete, můžete před podáváním posypat pokrm nasekanou čerstvou bazalkou nebo petrželkou pro trochu barvy a svěžesti.
Variace a tipy
Pro vydatnější a staromódnější zapékací pokrm rozdrobte na dno pekáče 1–2 hrnky uvařených těstovin (jako jsou penne nebo rotini) před přidáním kuřete a omáčky; nezapomeňte přidat další 1/2 hrnku omáčky, aby nevyschlo. Pokud vaše rodina preferuje tmavé maso, můžete místo prsou použít kuřecí stehna bez kosti a kůže; zůstanou velmi křehká a odpustí chvilku, pokud necháte zapékací pokrm v troubě o několik minut déle. Pro odlehčení pokrmu použijte částečně odtučněnou mozzarellu a snižte množství strouhanky na 3/4 hrnku, nebo polovinu strouhanky vyměňte za drcené celozrnné krekry. Pro trochu farmářského šmrncu vmíchejte do mozzarelly hrst strouhaného čedaru pro o něco ostřejší, spíše středozápadní chuť. Pokud máte rádi extra křupavost, počkejte s přidáním směsi strouhanky až do posledních 10–15 minut pečení, aby pokrm zůstal velmi křupavý. Pokrm můžete také připravit dříve během dne, pevně ho přikrýt a dát do lednice; Při pečení ze studeného stavu přidejte k době pečení pod pokriví asi 10 minut a před podáváním zkontrolujte, zda je kuře propečené. Zbytky se dobře ohřejí v troubě na mírném ohni, volně přikryté alobalem, a výborně se hodí na horké nudle nebo na opečenou housku pro rychlý sendvič s kuřecím parmazánem.
