330 g chlebové mouky,
2 lžíce cukru,
1 lžička soli,
2 lžičky aktivního sušeného droždí,
1 vejce
, 1/2 hrnku (120 ml) teplého mléka,
1/4 hrnku (60 ml) smetany ke šlehání,
2 lžíce nesoleného másla (změklého).
Postup:
Příprava droždí:
Smíchejte droždí s teplým mlékem (asi 37 °C). Nechte 5 až 10 minut odstát, dokud směs nenapění.
Smíchejte suché ingredience:
Ve velké míse smíchejte chlebovou mouku, cukr a sůl.
Smíchejte mokré ingredience:
V samostatné míse prošlehejte vejce, poté přidejte smetanu ke šlehání a napěněnou směs droždí.
Vypracování těsta:
Postupně přidávejte mokré ingredience k suchým ingrediencím a míchejte lžící nebo hnětacím hákem, dokud nevznikne lepkavé těsto.
Těsto hněťte ručně (10 až 15 minut) nebo mixérem (5 až 7 minut), dokud nebude hladké a pružné.
Vmíchání másla:
Během hnětení postupně přidávejte změklé máslo a ujistěte se, že je zcela zapracováno. Pokračujte v hnětení, dokud těsto nebude hladké a přestane lepit.
První kynutí:
Vytvarujte těsto do koule a vložte ji do vymazané mísy. Přikryjte potravinovou fólií nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování těsta:
Po vykynutí těsto vyklopte. Rozdělte ho na tři stejné části. Každou část vyválejte do hladké koule.
Kuličky těsta dejte do vymazané chlebové formy vedle sebe.
Druhé kynutí:
Přikryjte chlebovou formu vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte znovu kynout 30 až 45 minut, dokud těsto nedosáhne horního okraje formy.
Pečení:
Předehřejte troubu na 175 °C.
Pečte chléb 25 až 30 minut, nebo dokud povrch nezezlátne.
Chlazení:
Vyjměte chléb z trouby a nechte ho 10 až 15 minut vychladnout na mřížce, než ho nakrájíte.
Dobrou chuť!
Tento mléčný chléb je perfektní čerstvý z trouby, lehce opečený nebo s vašimi oblíbenými ingrediencemi. Jeho měkká a křehká střídka z něj dělá všestranný doplněk k jakémukoli jídlu nebo svačině.
