Příprava masa:
V litinovém hrnci rozehřejte olivový olej. Opečte hovězí maso ze všech stran dozlatova.
Osolte, opepřete a přidejte prolisovaný česnek. Smažte dalších 5 minut.
Zkaramelizujte cibuli:
Vyjměte maso a ve stejném hrnci orestujte cibuli do karamelizování. Přidejte třtinový cukr a sójovou omáčku pro nádech umami.
Pomalé pečení v troubě:
Vraťte hovězí maso do hrnce, přidejte karamelizovanou cibuli a hovězí vývar.
Přikryjte a vařte při 150 °C (300 °F) 3 hodiny, občas kontrolujte a v případě potřeby přidejte trochu vývaru.
Natrhejte a podávejte:
Jakmile je maso měkké, vyjměte ho z trouby a rozdrobte vidličkou. Podávejte s cibulí a trochou šťávy z pečení pro lahodný pokrm.
