👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
🔹 1. Připravte mořské plody
- Pokud jsou mušle zmrazené, zcela je rozmrazte a poté je osušte savým papírem .
- Oloupejte krevety, pokud to ještě nebylo uvařeno. Dejte stranou.
🔹 2. Orestujte bylinky
- Na pánvi rozpusťte máslo s olivovým olejem na středním plameni.
- Přidejte nakrájenou šalotku a česnek a restujte 2 až 3 minuty, aniž by zhnědly.
🔹 3. Opečte mušle a krevety
- Přidejte mušle na pánev a opečte je z každé strany 1 minutu .
- Dále přidejte krevety a restujte další 1 minutu. Osolte, opepřete a v případě potřeby přidejte špetku muškátového oříšku .
- Deglazujte bílým vínem , nechte 2 minuty redukovat a poté přidejte citronovou šťávu .
- Zalijte čerstvou smetanou, promíchejte a vařte na mírném ohni 2 až 3 minuty.
🔹 4. Sestavte gratinované těsto
- Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzdušná trouba) .
- Rozdělte mořské plody do jednotlivých misek nebo gratinovaných misek.
- Zalijte omáčkou a posypte strouhaným sýrem (a dle chuti i strouhankou).
🔹 5. Gratinování
- Pečte 10 až 12 minut , dokud povrch nezezlátne .
- V případě potřeby gril rychle otočte, aby vznikla pěkná zlatavá kůrka.
🌿 Tipy a variace
- Nealkoholická verze: bílé víno nahraďte trochou rybího nebo zeleninového vývaru.
- Chcete více zeleniny? Přidejte trochu pórku nebo špenátu orestovaného se šalotkou.
- Chcete více křupavosti? Posypte vrch drcenými lískovými oříšky nebo plátky mandlí.
✨ Závěr
Tato gratinovaná placka z hřebenatek a krevet je explozí mořských plodů, ideální jako předkrm nebo lehký hlavní chod podávaný se zeleninovým salátem. Pro větší pohodlí si ji můžete připravit předem a upéct na poslední chvíli.
➕ Také stojí za vyzkoušení
- Gratinované mořské plody s lososem a pórkem
- Mořské plody s jemným kari
- Mušle flambované koňakem
Chtěli byste bezlaktózovou verzi nebo s jiným sýrem? Dejte mi vědět!
