👩🍳 Příprava
1️⃣ Langoše orestujte
- Na pánvi rozpusťte máslo na středním plameni.
- Přidejte nasekaný česnek, nechte ho jen zezlátnout, ale ne spálit.
- Přidejte langusty a opečte je 1 minutu, jen aby se ochutily.
- Osolte a opepřete a poté odstavte z plotny. Dejte stranou.
2️⃣ Připravte si šafránový krém
- V malém hrnci zahřejte smetanu na mírném ohni.
- Přidejte šafrán (nebo nálev).
- Za stálého míchání mírně zahřívejte 2 až 3 minuty. Směs by měla být tmavě žlutá a vonná.
- Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.
3️⃣ Sestavte gratinované těsto
- Předehřejte troubu na 210 °C , v režimu grilu .
- Langustiny rozložte do máslem vymazané zapékací misky (nebo do 4 jednotlivých misek).
- Potřete je teplým šafránovým krémem.
- Velkoryse posypte strouhaným sýrem.
4️⃣ Pečení v troubě
- Pečte 8 až 12 minut , v závislosti na vaší troubě.
- Povrch by měl být zlatavě hnědý, gratinovaný a mírně bublající .
5️⃣ Dokončení
- Jakmile vyndáte z trouby, posypte nasekanou čerstvou petrželkou .
- Před podáváním nechte 2 minuty odpočinout, aby se vám příjemně rozplývala v ústech.
💡 Tip šéfkuchaře
🧀 Na konci přidejte do šafránového krému lžíci mascarpone pro hladší, téměř pěnovitou omáčku.
🔄 Gurmánská varianta
🍤 Nemáte langusty? Nahraďte je oloupanými krevetami nebo dokonce růžovými krevetami , abyste získali ekonomičtější, ale stále lahodnou verzi.
📌 Tipy pro servis
Podávejte tento gratinovaný pokrm s:
- Zelený salát s vinaigrette dresinkem
- Basmati rýže nebo česnekový toast na namáčení.
