👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
🔪 Krok 1: Příprava zeleniny
- Růžičkovou kapustu důkladně omyjte , odstraňte všechny poškozené listy, odřízněte kořen a udělejte lehký křížový řez.
- Oloupejte brambory , nakrájejte je na silné plátky nebo velké kostky.
🍲 Krok 2: Vaření
- Uveďte do varu velký hrnec osolené vody.
- Nejprve do něj namočte brambory na 5 minut.
- Poté přidejte růžičkovou kapustu a pokračujte ve vaření 8 až 10 minut, dokud nezměkne, ale bude stále pevná.
- Dobře je sceďte a dejte stranou.
🥓 Krok 3: Gurmánské smažení
- Uzenou slaninu opečte na velké nepřilnavé pánvi bez přidaného tuku dozlatova a do křupava. Dejte stranou na papírové utěrky.
- Do stejné pánve přidejte olivový olej a dle libosti orestujte nadrobno nakrájenou šalotku .
- Přidejte brambory a opečte je několik minut na středně vysokém plameni.
- Přidejte růžičkovou kapustu a poté slaninu . Jemně promíchejte, aby se zelenina nerozmačkala.
- Lehce osolte (pozor, slanina je už solená) a štědře opepřete.
🌿 Krok 4: Dokončení a podávání
- Pro rozplývavou texturu přidejte kousek másla , posypte čerstvě nasekanou petrželkou a ihned podávejte horké.
💡 Tipy a variace
- Pro vegetariánské jídlo nahraďte slaninu kostkami uzeného tofu nebo restovanými žampiony .
- Na konci vaření přidejte trochu citronové šťávy nebo balsamikového octa pro nádech kyselosti.
- Tento pokrm můžete také gratinovat v troubě s trochou strouhaného sýra (například Comté nebo Gruyère).
❤️ Závěr
Tato pánev s růžičkovou kapustou, bramborami a slaninou je perfektním receptem pro (znovu)objevení této často očerňované zeleniny. Spojuje v sobě jednoduchost, lahodnost a vyváženost, díky čemuž je ideální pro jakékoli roční období. Podávejte ji samostatně nebo jako přílohu k masu či ztracenému vejci pro kompletní jídlo.
