👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
1️⃣ Připravte si ingredience
- Maso nakrájejte na velké, rovnoměrné kostky .
- Oloupejte mrkev, nakrájejte ji na tlusté kostičky .
- Brambory oloupejte a pokud jsou malé, nechte je celé .
- Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek rozdrťte.
2️⃣ Opečte maso
- V litinovém hrnci rozehřejte olej.
- Kusy hovězího masa opečte ze všech stran, v několika dávkách, aby se nepřepekly.
- Vyjměte maso a dejte ho stranou na talíř.
3️⃣ Připravte si základ
- Ve stejném hrnci orestujte cibuli , dokud lehce nezezlátne.
- Přidejte česnek, krátce promíchejte.
- Vložte maso zpět.
- Posypte moukou , dobře promíchejte a nechte 2 minuty vařit , aby vznikla lehká jíška.
4️⃣ Navlhčete a vařte na mírném ohni
- Zalijte červeným vínem k deglazování a dno dobře seškrábněte dřevěnou lžící.
- Přidejte vývar , bobkový list a tymián .
- Lehce osolte, štědře opepřete.
- Přikryjte a duste 2 hodiny na velmi mírném ohni .
5️⃣ Přidejte zeleninu
- Přidejte mrkev a brambory .
- Pokračujte ve vaření dalších 30 až 45 minut , dokud maso nezměkne a zelenina nebude úplně měkká.
6️⃣ Finalizace
- Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte .
- Až budete připraveni podávat, posypte čerstvou petrželkou pro nádech svěžesti.
💡 Tipy a variace
🌟 Babiččin tip
Tento pokrm je druhý den ještě lepší ! Připravte si ho den předem, nechte přes noc odpočinout v lednici a poté ho opatrně ohřejte na mírném ohni. Omáčka zhoustne a bude bohatší.
🍷 Bezalkoholová verze
Pro zachování hloubky chuti nahraďte červené víno směsí vývaru a lžíce balsamikového octa nebo šťávy z červených hroznů .
🍄 Houbová variace
Pro dřevitější chuť přidejte k mrkvi hrst nakrájených žampionů .
🍽️ Podávejte s…
- Opečený venkovský chléb na namáčení
- Zelený salát pro vyvážení
- Nebo proč ne, trochu celozrnné hořčice navíc?
📣 Vyzkoušeli jste už tento recept?
Zanechte komentář nebo sdílejte fotku svého pokrmu na sociálních sítích s hashtagem #VařeníSBabičkou!
