👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
🔪 1. Příprava ingrediencí
- Houby očistěte vlhkým hadříkem a nakrájejte je na tenké plátky.
- Šalotku a česnek nasekejte nadrobno.
- Kuřecí řízky osolte a opepřete.
🍳 2. Vaření kuřete
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo.
- Kuřecí řízky opečte 4 až 5 minut z každé strany dozlatova. Udržujte je v teple.
🍷 3. Příprava omáčky
- Ve stejné pánvi přidejte v případě potřeby trochu více tuku a orestujte šalotku s česnekem 2 minuty.
- Přidejte houby, lehce osolte a vařte, dokud se z nich neodpaří voda.
- Přilijte portské víno, seškrábněte opečené kousky ze dna pánve a nechte zredukovat na polovinu (5 minut).
- Vmíchejte crème fraîche, tymián a hořčici (pokud ji používáte). Vařte 5 minut na mírném ohni.
🔁 4. Dokončení
- Vraťte kuřecí řízky do omáčky.
- Nechte je vařit dalších 5 až 7 minut na mírném ohni, aby dobře nasákly omáčku.
🌟 Tipy a variace
- Gurmánské houby : Pro dřevitější chuť použijte lišky nebo hřiby obecné.
- Nealkoholická verze : Nahraďte portské kuřecím vývarem + špetkou balsamikového octa.
- Přílohy : Podávejte s rýží, domácí bramborovou kaší nebo čerstvými tagliatelle.
🍽 Tipy na trénink
Každý talíř posypte čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte horké se sklenkou stejného portského, jaké jste použili k vaření. Pravé bistro jídlo doma!
👉 Teď je řada na tobě!
Chcete překvapit své blízké tímto elegantním pokrmem? Vyzkoušejte tento recept a podělte se o své dojmy v komentářích!
