Tip pro profesionály: Nakrájenou cibuli posypte špetkou soli, abyste snížili pálivost a zvýšili sladkost.
Našli jste něco v second handu? Důkladně to vyčistěte!
Pokud jste ho dostali z druhé ruky:
Namočte do teplé mýdlové vody
Použijte starý zubní kartáček k drhnutí mezi čepelemi
Dezinfikujte octem nebo zředěným roztokem bělidla
Zkontrolujte, zda nejsou čepele zrezivělé nebo tupé – pokud jsou poškozené, bezpečně je recyklujte.
Kráječ cibule vs. mandolína vs. nůž
Nástroj
Výhody
Nevýhody
Kráječ na cibuli/zeleninu
Jednoduché, bezpečné, levné, snadno se čistí
Omezeno na jednu tloušťku; není vhodné pro měkké potraviny
Mandolína
Nastavitelná tloušťka; všestranný
Nebezpečí pořezání; obtížnější čištění
Šéfkuchařský nůž
Plná kontrola; žádné vychytávky nejsou potřeba
Vyžaduje dovednost; pomalejší; k slzám
Závěrečná myšlenka
Tahle zvláštní malá vychytávka není žádný šmejd – je to kuchyňský pomocník, který šetří čas a zmírňuje slzy z doby, kdy si lidé cenili praktičnosti. I když vám nemusí na všechno nahradit nůž, je perfektní pro rychlou přípravu jídla ve všední dny nebo pro každého, kdo se děsí práce s cibulí.
Takže až ho příště uvidíte v second handu za 1 dolar… vezměte si ho. Vaše budoucí já (a vaše oči) vám poděkují.
„Někdy ty nejjednodušší nástroje řeší ty nejstarší problémy.“
Používali jste kráječ cibule? Milujete ho, nebo ho zahodíte? Podělte se o své zkušenosti níže – společně luštíme kuchyňské záhady!
