Plastové nádoby a fólie jsou běžnou volbou pro skladování potravin díky svému pohodlí a cenové dostupnosti. Ne vždy jsou však tou nejlepší volbou pro každý druh potravin. Některé potraviny se při skladování v plastu mohou rychleji kazit, ztrácet chuť nebo získávat nežádoucí texturu.
V tomto článku prozkoumáme deset potravin, jejichž skladování v plastu byste se měli vyhnout, a vysvětlíme, proč jsou alternativní metody skladování lepší. Malými změnami ve způsobu skladování těchto potravin můžete prodloužit jejich trvanlivost a vychutnat si čerstvější a chutnější jídla.
1. Sýr: Zachycuje vlhkost a plísně
Sýr je živá, dýchající potravina, která v průběhu času zraje. Při skladování v plastu se v něm zachytí přirozená vlhkost, což vytváří ideální prostředí pro růst plísní. To platí zejména pro měkké sýry, které zpočátku obsahují více vlhkosti. Tvrdé sýry, i když jsou méně náchylné, mohou při udušení plastem ztvrdnout a ztratit svou chuť.
Místo plastu zabalte sýr do voskového papíru, pergamenu nebo papíru na sýr. Tyto materiály umožňují sýru dýchat a zároveň si zachovávají dostatek vlhkosti, aby se zabránilo jeho vysychání. Zabalený sýr skladujte v chladničce, ideálně v zásuvce na sýry nebo v přihrádce na zeleninu.
2. Chléb: Zlepšuje se
Chléb uložený v plastu má tendenci zachycovat vlhkost, což může způsobit, že se stane lepkavým a ztratí svou čerstvě upečenou texturu. Nedostatečné proudění vzduchu uvnitř plastového sáčku urychluje proces ztvrdnutí, což způsobuje, že chléb se stává spíše žvýkavý než měkký.
Pro optimální skladování vložte chléb do papírového sáčku nebo jej zabalte do kuchyňské utěrky, která mu umožní dýchat a zároveň zabrání příliš rychlému vysychání. Pokud potřebujete chléb skladovat delší dobu, zvažte jeho zmrazení. Před vložením do mrazničky chléb pevně zabalte do alobalu nebo mrazicího papíru.
3. Česnek: Ztrácí pálivost
Česnek skladovaný v plastu může ztratit svou silnou chuť a aroma. Uzavřené prostředí plastu zachycuje vlhkost, což může způsobit předčasné klíčení česneku a jeho hořkou chuť.
Pro zachování chuti a čerstvosti skladujte česnek na chladném a suchém místě s dostatečnou cirkulací vzduchu, například v síťovaném sáčku nebo košíku. To umožní česneku „dýchat“ a zabrání jeho navlhnutí a klíčení.
4. Káva: Pohlcuje pachy
Kávová zrna nebo mletá káva uložená v plastu mohou absorbovat pachy z nádoby nebo okolních potravin, což vede k nepříjemné chuti vaší ranní kávy. Aromatické oleje v kávě mohou navíc reagovat s plastem a dále měnit chuť.
Pro dosažení nejlepších výsledků skladujte kávu ve vzduchotěsné skleněné nebo keramické nádobě na chladném a tmavém místě, aby si zachovala svou chuť a aroma. Neskladujte v chladničce, protože vlhkost může způsobit rychlejší ztrátu čerstvosti kávy.
5. Čerstvé bylinky: Zvadnou a ztrácejí chuť
Čerstvé bylinky jsou křehké a při skladování v plastu mohou zavadnout nebo ztratit svou zářivou chuť. Nedostatek proudění vzduchu v plastových nádobách může způsobit, že bylinky zvadnou a nebudou chutnat.
Aby bylinky vydržely déle čerstvé, skladujte je ve sklenici s vodou, jako kytici květin, a volně je přikryjte plastovým sáčkem, aby mohly proudit vzduch. Případně je zabalte do vlhké papírové utěrky a uložte do prodyšné nádoby v chladničce.
6. Rajčata: Dozrávají příliš rychle
Rajčata skladovaná v plastu mohou dozrát a zkazit se příliš rychle kvůli zachycenému ethylenu, který přirozeně uvolňují. Tento plyn je zrání a v uzavřeném prostoru proces urychluje, což vede k přezrálým nebo kašovitým rajčatům.
Místo plastu skladujte rajčata při pokojové teplotě, mimo dosah přímého slunečního záření a nechte je dýchat. Umístěte je v jedné vrstvě na talíř nebo do misky. Jakmile plně dozrají, můžete je přenést do lednice, abyste prodloužili jejich trvanlivost o několik dní.
7. Brambory: Klíčky a zkažené plody
Brambory skladované v plastu mohou vytvářet nadměrnou vlhkost, což vede k klíčení a znehodnocení. Nedostatek proudění vzduchu v plastových nádobách tento proces urychluje, což způsobuje, že brambory měknou a jsou nepoužitelné.
Pro správné skladování brambor je skladujte na chladném, tmavém a dobře větraném místě, například v pytlovině nebo papírovém sáčku. Neskladujte je v chladničce, protože nízká teplota může přeměnit bramborový škrob na cukry, což mění jejich chuť a texturu.
