Oblíbené v rodině: Pouze 4 ingredience. Babička si vždycky pochvaluje.
Pokyny
Předehřejte troubu na 200 °C. Plechm vyložte silnou hliníkovou fólií a po okrajích se mírný lem, aby zachytila šťáva. Alobal lehce potřete tenkou vrstvou oleje nebo nepřilnavým sprejem, aby se nepřilepil.
V malé misce prošlehejte dijonskou hořčici, med, černý pepř (pokud použijete nevznikne hladká a dokud sůl nespojená směs. Ochutnejte av případě potřeby dochuťte; nezapomeňte, že chuť se během vaření trochu zjemní.
Kuřecí stehna rozložte v jedné vrstvě na připravený plech vyložený alobalem a mezi jednotlivými kusy nechte trochu místa, aby se opékala, nikoli napařovala. Pokud používáte kuřecí prsa, vyberte si kusy podobné tloušťky pro rovnoměrné propečení nebo je lehce naklepejte do rovnoměrné tloušťky.
Na kuře lžící naneste směs medu a hořčice a poté zadní stranou lžíce (nebo cukrářským štětcem) důkladně potřete každý kousek nahoře i po stranách. Trocha směsi na alobalu stačí; pečení zhoustne a během chutná omáčka.
Plech dejte do předehřáté trouby a pečte 20–25 minut stehna nebo 18–22 minut prsa, v závislosti na tloušťce masa. Kuře je hotové, když dosáhnete vnitřní teploty 74 °C a omáčka po okrajích bublá a je lehce karamelizovaná.
Pro extra barvu a trochu opálení přepněte troubu na poslední 2–3 minuty na grilu a pečlivě sledujte, aby se med nepřipálil. Vyvolejte pekáč z trouby a nechte kuře 5 minut odpočinout na plechu, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela.
Kuře přendejte na talíře nebo servírovací mísu a navrch lžící potřete zahuštěnou medovo-hořčičnou omáčkou z alobalu. Podávejte teplé s vašimi oblíbenými nízkosacharidovými přílohami.
Variace a tipy
Chcete-li recept zachovat s nízkým obsahem sacharidů, ale zároveň upravit chuť, můžete standardní med vyměnit za náhražku medu bez cukru nebo za malé množství tekutého nízkosacharidového sladidla, které upravíte podle chuti, protože mnoho alternativ cukru je sladších než med. Pokud dáváte přednost výraznější a výraznější chuti, použijte zrnitou dijonskou hořčici nebo dokonce směs dijonské a celozrnné hořčice; hořčičná semínka dodávají texturu a rustikální vzhled. Pro uzenější profil posypte kuře před přidáním omáčky trochou uzené papriky nebo chipotle prášku (to nepřidá smysluplné sacharidy, ale prohloubí chuť). Kuřecí bez kostí a kůže fungují stejně dobře jako stehna – stačí pozorně sledovat dobu vaření, aby se nevysušila, a zase je rozdrcení na rovnoměrnou tloušťku. Kolem kuřete můžete na stejném alobalovém plechu také natrhat nízkosacharidovou zeleninu, jako jsou rozpůlené růžičkové kapusty nebo oříznuté zelené fazolky; nejprve je promíchejte s trochou oleje a špetkou soli a mějte na paměti, že absorbují část medové hořčice, což je příjemný bonus. Zbytky jsou vynikající nakrájené a podávané studené se salátem a omáčka slouží i jako rychlý dresink, pokud ji zředíte trochou olivového oleje a octa.
