Začněte tím, že pomeranče důkladně omyjete, abyste odstranili nečistoty. Osušte je čistým ručníkem.
Nastrhněte slupku: Nastrhněte pomerančovou kůru struhadlem a dávejte pozor, abyste se vyhnuli hořké bílé dřeni pod ní.
Vaření slupky: Nastrouhanou slupku vařte 5–7 minut ve vodě a poté sceďte. Tento krok pomáhá snížit hořkost.
Příprava dužiny: Oloupejte pomeranče a pečlivě odstraňte veškerou bílou kůrku. Dužinu nakrájejte na malé kousky a vyjměte semínka.
Příprava džemu:
Smíchejte ingredience: Ve velkém hrnci smíchejte dužinu a kůru. Pro lepší chuť přidejte citronovou šťávu, kyselinu citronovou a hřebíček (pokud jej používáte).
Přidejte cukr: Cukr vmíchejte do pomerančové směsi, dokud se dobře nespojí.
Vaření: Na středním plameni přiveďte směs k varu za stálého míchání. Pokračujte ve vaření, dokud džem nedosáhne požadované konzistence.
Otestujte konzistenci: Pro ověření dejte malé množství džemu na studený talíř; měl by po vychladnutí zgelovatět.
Skladování:
Nechte džem mírně vychladnout a poté ho přelijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice uzavřete, dokud je džem ještě horký, aby byl vzduchotěsný.
Tipy pro rozmanitost a skladování:
Pro extra chuť zvažte dochucení džemu dalšími příchutěmi, jako je strouhaný zázvor, skořice nebo vanilka.
Pro hladší texturu pomerančovou dužinu před přidáním do sklenice rozmixujte.
Pro prodloužení trvanlivosti můžete použít metodu zavařování ve vodní lázni nebo džem jednoduše uchovávat v chladničce, kde vydrží čerstvý až tři týdny.
Tento recept na pomerančovou marmeládu bez konzervantů slibuje explozi přírodních chutí a obohatí vaše jídla o esenci čerstvě natrhaných pomerančů. Ať už ji natřete na toast nebo zapracujete do jogurtu, je to důkaz jednoduchých radostí z domácích zavařenin.
