Brambory v těstíčku patří k těm tichým klasickým pokrmům, které už více než století tvoří základ amerických a evropských rodinných stolů. Koncept se pravděpodobně vyvinul z francouzských gratinů – tenkých plátků brambor zapečených ve smetaně a někdy i se sýrem – které si osvojili domácí kuchaři, kteří potřebovali něco sytého, chutného a ekonomického. Tento recept na brambory v těstíčku se čtyřmi ingrediencemi se na tuto tradici odvolává, ale zachovává si úžasnou jednoduchost: brambory russet, smetana, sýr a trocha soli. Je to typ pokrmu, který si připravíte, když chcete něco útulného a známého bez velkého úsilí, a je obzvláště praktický na svátky, společné večeře nebo jakoukoli nedělní večeři, kdy chcete, aby většinu práce udělala trouba.
Tyto sýrové brambory s vroubkovaným těstem jsou bohaté a chutné, takže se krásně hodí k jednoduchým bílkovinám a svěžím přílohám. Podávejte je s pečeným nebo grilovaným kuřetem, opečenými vepřovými kotletami nebo klasickou sekanou. Pokud máte rádi elegantnější pomazánku, jsou skvělé s pečeným hovězím masem nebo pečeným lososem. Pro vyvážení krémovosti přidejte něco křupavého a zeleného: lehce ochucený salát s pikantní vinaigrette, dušené zelené fazolky nebo pečenou růžičkovou kapustu. Krásně se hodí i na sváteční stůl se šunkou, krůtou a talířem pečené kořenové zeleniny.
4-ingredienční sýrové brambory Russet
Porce: 6
Ingredience
2 libry brambor odrůdy Russet, oloupaných a nakrájených na tenké plátky (asi 3 mm silné)
2 hrnky strouhaného sýra (například ostrý čedar, Gruyère nebo směs)
2 hrnky smetany ke šlehání (nebo půl na půl pro lehčí verzi)
1 až 1 1/2 čajové lžičky košer soli a více dle chuti
2 hrnky strouhaného sýra (například ostrý čedar, Gruyère nebo směs)
2 hrnky smetany ke šlehání (nebo půl na půl pro lehčí verzi)
1 až 1 1/2 čajové lžičky košer soli a více dle chuti
