Toto nízkosacharidové krémové zapečené vepřové maso s rančovým dresinkem je jedním z těch pokrmů servírovaných na všední večer, které působí trochu slastně, ale přesto se skvěle hodí k nízkosacharidovému stravování. V podstatě se jedná o klasický zapečený kastrol ve stylu Středozápadu: křehké vepřové maso, krémová rančová omáčka a bublinkový sýrový nálev. Samotné rančové koření je relativně moderní americký vynález – zpopularizovaný v 50. a 60. letech 20. století – založený na sušených bylinkách, cibuli a česneku, to vše zakořeněné pikantními mléčnými výrobky. Zde si tuto známou chuť vypůjčujeme a kombinujeme ji se šťavnatými vepřovými kotletami a rychlou smetanovou omáčkou, která se peče společně na jedné pánvi. Je to ten typ receptu, který si připravíte, když chcete něco uklidňujícího, rodinného a jednoduchého, aniž byste se spoléhali na těstoviny, brambory nebo strouhanku.
Tento pečený pokrm je bohatý a slaný, takže se rád hodí k lehčím zeleninovým přílohám. Jednoduchý salát – římský salát nebo směs zeleniny s okurkami, ředkvičkami a citronovou vinaigrette – krémovou chuť prořízne. Pečená nebo dušená nízkosacharidová zelenina, jako je brokolice, zelené fazolky nebo chřest, se skvěle hodí; stačí je promíchat s olivovým olejem, solí a pepřem a péct vedle vepřového masa, pokud máte v troubě místo. Květáková kaše je další dobrou možností, pokud máte chuť na něco, co napodobuje bramborovou kaši, ale bez sacharidů. Pokud vaříte pro smíšenou společnost, můžete nabídnout hrnec máslových vaječných nudlí nebo rýži pro každého, kdo si nehlídá sacharidy, zatímco si vychutnáváte svůj pečený vepřový pokrm tak, jak je.
Nízkosacharidová krémová zapečená vepřová s rančovým masem
Porce: 4 porce
Líbí se mi Low Carb pro více
Ingredience
4 vepřové kotlety bez kosti, silné asi 2,5 cm (celkem 4 až 5 kg)
1 lžička košer soli (plus více dle chuti)
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/2 lžičky uzené papriky (volitelně, pro barvu a chuť)
2 lžíce olivového oleje nebo avokádového oleje
3 stroužky česneku, mleté
1 hrnek husté šlehačky
1/2 hrnku nesoleného kuřecího vývaru (s nízkým obsahem sodíku, pokud možno)
3 lžíce suché směsi koření ranch (kupované nebo domácí, bez přidaného cukru)
1 lžička dijonské hořčice (volitelně, pro extra pálivost)
1/2 hrnku strouhaného parmazánu
1 hrnek strouhané mozzarelly (nebo Monterey Jack)
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo pažitky, plus navíc na ozdobu
1 lžička košer soli (plus více dle chuti)
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/2 lžičky uzené papriky (volitelně, pro barvu a chuť)
2 lžíce olivového oleje nebo avokádového oleje
3 stroužky česneku, mleté
1 hrnek husté šlehačky
1/2 hrnku nesoleného kuřecího vývaru (s nízkým obsahem sodíku, pokud možno)
3 lžíce suché směsi koření ranch (kupované nebo domácí, bez přidaného cukru)
1 lžička dijonské hořčice (volitelně, pro extra pálivost)
1/2 hrnku strouhaného parmazánu
1 hrnek strouhané mozzarelly (nebo Monterey Jack)
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo pažitky, plus navíc na ozdobu
