👩🍳 Příprava bretonského steaku se švestkami
🥣 Krok 1: Připravte si švestky
- Pokud jsou švestky trochu suché, namočte je na 15 až 20 minut do vlažné vody, aby se rehydratovaly. Sceďte je a dejte stranou.
🥄 Krok 2: Příprava těsta
- Ve velké míse rozklepněte vejce a šlehejte je s cukrem (a vanilkovým cukrem, pokud ho používáte), dokud směs nezbělá.
- Postupně za stálého šlehání přisypávejte prosátou mouku.
- Postupně přilévejte mléko, aby se netvořily hrudky. Těsto by mělo být hladké a tekuté, podobné hustému těstu na palačinky.
🧈 Krok 3: Vymažte plech a nalijte do něj těsto
- Předehřejte troubu na 180 °C (plyn stupeň 6) .
- Vymažte máslem zapékací misku nebo terakotovou misku (o průměru 22 až 24 cm).
- Švestky rovnoměrně rozložte na dno pekáče.
- Těsto jemně nalijte navrch.
🔥 Krok 4: Vaření
- Pečte 45 až 50 minut .
- Maso je hotové, když je zlatavě hnědé a špička nože vychází čistá.
❄️ Krok 5: Chlazení a ochutnávání
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložte alespoň na 2 hodiny do lednice, aby ztuhlo.
- Vychutnejte si ho teplý nebo vychlazený!
💡 Tipy a variace
- Nemáte švestky? Můžete si ho připravit obyčejný nebo je nahradit rozinkami namočenými v rumu, sušenými meruňkami nebo karamelizovanými jablky.
- Lehčí verze: Použijte polotučné mléko, ale textura bude o něco méně krémová.
- Pro výraznější chuť: Zahřejte mléko s rozkrojeným vanilkovým luskem nebo přidejte trochu tmavého rumu pro jemnější chuť.
❤️ Závěr
Tento bretaňský sušený dezert je tradiční dezert, který je jednoduchý, ekonomický a vždycky skvělou volbou! V lednici vydrží 2 až 3 dny, takže je vynikající volbou k přípravě předem. Podávejte ho jako odpolední svačinu nebo na konci jídla s čajem či sladkým ciderem.
👉 Vyzkoušejte tento recept a sdílejte své fotky! Máte rodinnou variantu far? Dejte nám o ní vědět v komentářích!
