Připravte dort:
Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F). Vymažte a vysypte moukou kulatou dortovou formu o průměru 23 cm (9 palců) a dno vyložte pečicím papírem pro snadné vyjímání.
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl, aby vznikla lehká a drobivá směs.
Ve velké míse šlehejte elektrickým mixérem změklé máslo a krystalový cukr, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 2 až 3 minuty. Postupně přidávejte vejce, poté limoncello, citronovou kůru a mandlový extrakt a po každém přidání dobře promíchejte. Mandlový extrakt dodá směsi jemnou a elegantní texturu.
Do máslové směsi střídavě přidávejte suché ingredience a podmáslí (suché-mokré-suché-mokré-suché) a míchejte na nízké otáčky, dokud se vše nespojí. Nepřemíchejte, aby vznikla lehká a vzdušná textura. Nalijte těsto do připravené formy a uhlaďte povrch.
Pečte 30 až 35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá nebo s trochou vlhké drobky. Koláč by měl být zlatavě hnědý a vonět po citrusech. Nechte 10 minut vychladnout ve formě a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly (asi 1 hodinu).
Připravte si mascarpone krém:
Ve velké míse vyšlehejte těsto
