Pro zjemnění silné chuti jsme maso deglazovali na mírném ohni sklenkou bílého vína, ale pokud chcete, můžete kousky králíka před přípravou marinovat v misce s extra panenským olivovým olejem, jalovcovými plody, solí, vínem a bylinkami.
Naučte se, jak připravit pečeného králíka v troubě s podrobnými pokyny a tipy. Pokud se vám tento recept líbil, vyzkoušejte také králíčí cacciatore a králíčí all'ischia.
Jak připravit králíka v troubě
Krok 1
Nejprve si v hrnci rozpusťte máslo s trochou oleje, poté přidejte prolisovaný česnek a rozmarýn a několik minut orestujte.
Krok 2
Dále přidejte králíka nakrájeného na kousky.
Krok 3
Opečte maso ze všech stran a občas ho obraťte kuchyňskými kleštěmi.
Krok 4
Osolte a opepřete, podlijte bílým vínem 4 a pokračujte v vaření dalších 5 minut na mírném ohni.
Krok 5
Mezitím oloupejte brambory, nakrájejte je na stejné kousky a v misce je okořeňte trochou oleje, špetkou soli a špetkou čerstvě mletého pepře.
Krok 6
Jakmile je králík pěkně opečený, vložte ho k bramborám do zapékací misky a přelijte masem šťávou z pečení 6; poté ho vložte do statické trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 45 minut.
Krok 7
Po uplynutí doby pečení vyjměte z trouby.
Krok 8
Upečeného králíka s bramborami dejte na servírovací talíř, přineste ke stolu a podávejte.
Skladování:
Králík pečený v troubě může být uchováván v chladničce ve vzduchotěsné nádobě maximálně 1 den.
