🥣 Postupná příprava
🔪 1. Připravte si ingredience
- Oloupejte a nadrobno nasekejte šalotku.
- Houby očistěte a nakrájejte.
- Pokud se ho rozhodnete přidat, nasekejte česnek.
- Sýr Boursin nechte vychladnout, aby měl pokojovou teplotu, aby se snáze zapracoval do omáčky.
🍳 2. Příprava filet mignon
- Na pánvi rozehřejte máslo a olivový olej.
- Filet mignon opečte na vysokém plameni, asi 2 až 3 minuty z každé strany pro dosažení stupně rare až medium-rare. Upravte si čas dle chuti.
- Osolte a opepřete a poté maso udržujte v teple (v alobalu nebo v troubě na 60 °C).
🍄 3. Připravte si houbovou a boursinskou omáčku
- Na stejné pánvi orestujte šalotku a česnek do průsvitnosti.
- Přidejte houby a restujte je, dokud nezezlátnou a neodpaří se z nich voda.
- Vmíchejte sýr Boursin a tekutou smetanu a jemně míchejte, dokud nezískáte hladkou omáčku.
- Nechte 5 minut mírně vařit. Dochutíme.
🍽️ 4. Oblékání
- Položte filet mignon na talíř.
- Důkladně potřete houbovou omáčkou.
- Pro konečnou úpravu posypte čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
💡 Tipy a variace
- Varianta se sýrem : Pro bohatší omáčku nahraďte Boursin bylinkovým roztíratelným sýrem, Saint-Moret nebo dokonce Roquefort.
- Příloha : Podávejte s čerstvými tagliatelle, domácí bramborovou kaší nebo pečenou zeleninou.
- Pro extra chuť : Před přidáním smetany deglazujte šťávu z vaření trochou bílého vína.
❤️ Závěr
Vepřová panenka s boursinem a houbovou omáčkou je jednoduchý pokrm, který vždy udělá dojem. Díky bohatosti sýra a jemnosti hub je to recept, který si jistě vychutnáte. Ideální pro slavnostní hostinu nebo romantickou večeři.
👉 Vyzkoušeli jste tento recept? Zanechte komentář a podělte se o svůj názor!
