Dlouho se vejcím vyhýbalo kvůli jejich obsahu cholesterolu. Jedno velké vejce obsahuje asi 186 mg cholesterolu, většinou ve žloutku. Nutriční doporučení dříve doporučovala omezení příjmu cholesterolu na 300 mg denně, což z vajec dělalo snadný cíl. Ale tady je háček: moderní výzkum ukazuje, že cholesterol v potravě má u většiny lidí minimální vliv na hladinu cholesterolu v krvi.
Studie, včetně studií Harvardovy univerzity a Americké kardiologické asociace, ukazují, že cholesterol ve vejcích u zdravých jedinců významně nezvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Tělo přirozeně reguluje produkci cholesterolu a když konzumujeme potraviny bohaté na cholesterol, jako jsou vejce, často to kompenzuje jeho menší produkcí. Skutečnými rizikovými faktory kardiovaskulárních onemocnění jsou trans-tuky, nadbytek cukru a zpracované sacharidy, které mají mnohem větší dopad.
Nicméně existují výjimky. Lidé s genetickými onemocněními, jako je familiární hypercholesterolemie, nebo ti, kteří dostávají specifická lékařská doporučení k omezení cholesterolu, by měli být opatrní. Pro všechny ostatní je konzumace jednoho nebo dvou vajec denně nejen bezpečná, ale také potenciálně prospěšná. Zjistěte tedy, proč si vejce zaslouží prominentní místo na vašem talíři.
Jen málo potravin obsahuje tolik živin v tak malém balení jako vejce. S pouhými 70 až 80 kaloriemi na jedno velké vejce se jedná o nízkokalorickou, ale vysoce výživnou potravinu, která poskytuje neuvěřitelnou řadu výhod. Zde je to, co získáte s každým soustem:
pokračování na další straně
