👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
🥦 1. Připravte si květák
- Květák rozdělte na růžičky a omyjte.
- Napařte ho nebo vařte ve vroucí osolené vodě 10 až 12 minut. Mělo by být měkké, ale ne příliš rozvařené.
- Důkladně sceďte a dejte stranou.
🍖 2. Připravte si šunku
- Plátky šunky rozkrojte napůl.
- Pokud chcete, můžete do plátků zabalit několik růžiček pro pěknou prezentaci.
🍶 3. Udělejte bešamelovou omáčku
- V hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni.
- Přidejte mouku najednou a dobře promíchejte, aby vznikla jíška.
- Za stálého šlehání postupně přilévejte mléko, aby se netvořily hrudky.
- Nechte zhoustnout na mírném ohni za stálého míchání.
- Dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
🧀 4. Sestavení gratinovaného těsta
- Předehřejte troubu na 200 °C (plyn stupeň 6-7).
- Růžičky květáku a kousky šunky uspořádejte do zapékací misky.
- Velkoryse zalijte bešamelovou omáčkou.
- Posypte strouhaným sýrem.
🔥 5. Vaření
- Pečte 20 až 25 minut, dokud povrch nebude zlatavě hnědý a bublající.
- Podávejte horké!
💡 Tipy a variace
- Pro vydatnější verzi : přidejte vařené brambory nebo kousky pečeného kuřete.
- Vegetariánská verze : šunku nahraďte restovanými houbami nebo uzeným tofu.
- Sýr : pro silnější chuť zkuste Comté nebo parmazán.
🥗 Tip šéfkuchaře
Tento gratinovaný pokrm podávejte se zeleninovým salátem, který dochutí lehkou vinaigrette pro vyvážení jídla. V lednici vydrží 2 dny a velmi dobře se ohřívá v troubě nebo mikrovlnné troubě.
📣 Jsi na řadě!
Vyzkoušejte tento jednoduchý a lahodný recept a sdílejte své fotografie nebo varianty s hashtagem #EclatsDeSaveurs!
