👩🍳 Postup přípravy krok za krokem
🔪 Krok 1: Příprava karamelizované cibule
- Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
- V pánvi na mírném ohni rozpusťte máslo s olivovým olejem.
- Přidejte cibuli, hnědý cukr, špetku soli a vařte 20 až 25 minut za pravidelného míchání, dokud cibule nezměkne a nezezlátne. Dejte stranou.
🍖 Krok 2: Příprava filet mignon
- V zapékací misce nebo velké pánvi opečte hovězí svíčkovou ze všech stran na olivovém oleji (asi 5 minut).
- Osolte a opepřete, přidejte trochu tymiánu a snižte teplotu.
- Vařte přikryté 15 až 20 minut v závislosti na tloušťce masa (v případě potřeby můžete přidat trochu vody nebo vývaru).
🧀 Krok 3: Sestavení a gratinování
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná trouba).
- Karamelizovanou cibuli dejte do zapékací misky.
- Navrch položte celý (nebo nakrájený) filet mignon.
- Reblochon nakrájejte na proužky, v případě potřeby odstraňte kůži a rozetřete ji po mase.
- Volitelně můžete pro ještě krémovější konzistenci přidat 10 cl čerstvé smetany.
- Pečte 10 až 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a trochu nezhnědne.
💡 Tipy šéfkuchaře
- Alternativa sýra : Pro obměnu požitků vyzkoušejte Mont d'Or nebo Morbier.
- Příloha : Toto jídlo se skvěle hodí k domácí bramborové kaši, restovaným bramborám nebo k pánvi zimní zeleniny.
- Rychlá verze : Pro úsporu času použijte mraženou nakrájenou cibuli, která se karamelizuje stejným způsobem.
🥰 Závěr
Tato vepřová panenka s karamelizovanou cibulí a sýrem Reblochon je ztělesněním chutného pokrmu: snadno se připravuje, je štědrý a plný chuti. Perfektní recept na zimní večeři nebo slavnostní jídlo s přáteli a rodinou!
📢 A vy?
Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o své varianty v komentářích! 👇
